雙皮奶保鮮膜要扎孔嗎 沒凝固的雙皮奶有補救方法嗎

雙皮奶是一種常見的甜品，一般家庭自制雙皮奶時，需要蒙上一層保鮮膜蒸制，那麼雙皮奶保鮮膜要扎孔嗎？

雙皮奶保鮮膜要扎孔嗎

不建議扎孔。

蒸雙皮奶的時候，之所以要蒙上一層保鮮膜，主要為了起到兩個作用：一是避免高溫以及水蒸氣破壞雙皮奶的形狀；二是為了避免蒸鍋中的水汽掉進裝雙皮奶的碗中。所以不建議在保鮮膜上面扎孔，不然就起不到原有的作用了。

雙皮奶忘了封保鮮膜會成功嗎

也可能會成功，也可能會失敗。但是即便成功了，整出來的雙皮奶的外形和口感都會收到一定的影響。所以建議蒸雙皮奶時，儘量蒙上保鮮膜，如果沒有保鮮膜，在灣上倒扣一個盤子也可以的。

沒凝固的雙皮奶有補救方法嗎

沒凝固的雙皮奶，可能是蒸的時間不夠。補救的方法就是重新再蒸久一些。

但是如果是雙皮奶的材料比例不對，或者蛋清沒有打散，而導致的雙皮奶不凝固，蒸完之後就沒法補救了，就這樣吃吧，也是有營養的，下次做的時候注意就好。

雙皮奶要蒸多少分鐘才熟

10-15分鐘。

雙皮奶其本身就是一種奶製品和蛋白等食物所混合成的食物，所以相對來說是比較好熟的，煮沸之後，小火或者中火蒸10-15分鐘左右就可以熟透。

注意不要長時間的蒸雙皮奶，不然雙皮奶的奶皮會被破壞或者難以凝結。