雙皮奶是一種常見的甜品，通常我們吃不完的食物都會放在冰箱儲存，那麼雙皮奶放冰箱第二天還能吃嗎？
可以的。
冰箱冷藏室的溫度一般在1-5攝氏度左右，在這樣的環境中，細菌、黴菌等微生物的生長繁殖會被抑制。雙皮奶是用牛奶和雞蛋做成的甜品，在低溫下是可以儲存2天左右的，因此雙皮奶如果吃不完，可以用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏儲存，第二天還是可以繼續吃的。
雙皮奶不需要冷藏就會凝固。
雙皮奶中加入了雞蛋，蛋白質在高溫加熱之後就會凝固起來，因此雙皮奶不需要放在冰箱冷藏室也會凝固，但是放入冷藏室會加快雙皮奶冷藏的速度。
放不放都行。
如果想要雙皮奶快點凝固，或者雙皮奶做好之後不能立即吃，那麼可以將蒸好的雙皮奶放在冰箱中冷藏。但如果雙皮奶做好之後已經凝固了，且沒多久就會吃了，是可以不放在冰箱儲存的。
食材：鮮牛奶500ml，雞蛋3個，白砂糖隨意。
步驟
1.牛奶倒入鍋中加熱，但不要煮開，煮開後會不容易形成奶皮。
2.加熱後的鮮牛奶倒入容器中，放在通風處等待奶皮的形成（這一層奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂，而形成的奶皮）。
3.用小刀或者筷子化開一個口（口子不要太小，太小的話再倒回去的時候容易把奶皮壓在下面）。
4.把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內。
5.倒出牛奶的碗，一層奶皮在碗底。
6.雞蛋蛋黃與蛋白分離，蛋白儘量打散。
7.和倒出的牛奶混合後過篩1-2次，去除泡沫。
8.在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然後順著之前劃破奶皮倒出牛奶的口，把混合後的牛奶蛋白液倒回碗中，此時碗底的那一層奶皮會自己浮上來。
9.把雙皮奶的碗蓋上保鮮膜。冷水入鍋，中小火加熱約15-20分鐘後，不要開啟蓋子，燜個5-10分鐘再開啟為宜。
10.喜歡的話可以拌上鮮果、葡萄乾、蜜紅豆等來裝飾食用。
