中午孩子們說想吃雙皮奶，買了牛奶等材料製作，而做完後的雙皮奶發現並沒有成形，還有水分，那麼雙皮奶不成形是什麼原因呢？雙皮奶不成形還能吃嗎？
雙皮奶不成形有以下幾種原因。
1、製作雙皮奶的蛋清沒有完全打發，或者是牛奶混合不均勻，有明顯顆粒物。
2、牛奶選用的是低脂牛奶，成功的機率有所降低，一般建議選擇全脂牛奶，脂肪含量較高的話，成功的可能性也就大。
3、蒸雙皮奶的時間不夠，沒有使內部完全受熱凝固，一般需要蒸10-20分鐘，注意是從冒氣開始算時間。
可以吃。
雙皮奶是一種味道香甜、口感軟糯的甜品，而製作雙皮奶時，總有一部分人不成功，出現水嫩、過稀等情況，其實不成形的雙皮奶也是可以吃的，並不會有很大影響，因為其原料主要是白糖、牛奶、雞蛋，少量的生吃不會有很大問題，還能補充人體蛋白質、礦物質等營養成分，但不宜過多食用，以免刺激腸胃，出現腹痛、腹瀉等不適情況。
一般來說，成功的雙皮奶外觀呈膏狀，色澤潔白，質地細膩嫩滑，口感清甜，但是在製作過程中，會因為材料數量、蒸的時間等問題，而使雙皮奶不能完全凝固，出現太稀的情況，這時，可將雙皮奶繼續放在鍋中蒸5-8分鐘，然後冷卻即可。
注意，若是雙皮奶蒸後還沒有出現凝固情況，建議重新使用材料製作新的雙皮奶。
雙皮奶的製作方法如下：
1、首先準備牛奶、蛋清、白砂糖適量。
2、將牛奶在鍋中煮沸後，冷卻直至結成奶皮。
3、然後將牛奶加白砂糖攪拌均勻，蛋清打散後，與牛奶攪拌均勻。
4、再將牛奶混合液緩慢的倒入奶皮的碗中，用保鮮膜包裹好，放入蒸籠中蒸5-20分鐘。
5、最後取出，冷卻至凝結，撒上藍莓、草莓等水果一同食用即可。
