家裡有雞蛋、牛奶、白砂糖，想用這兩種材料做好吃的，搜了下做雙皮奶比較簡單，而且這道甜品口感類似果凍，軟彈好吃，但不知道家庭雙皮奶怎麼做簡單呢？
1、備純牛奶250毫升、白糖適量、雞蛋2個。
2、牛奶入鍋中煮熱不煮開，趁熱倒碗裡。
3、表層結出奶皮，用筷子將奶皮刺穿，將碗裡的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。
4、雞蛋打散取蛋白，加2勺白糖攪勻，蛋液倒入牛奶中攪勻。
5、用篩網過濾，過濾2到3次，去除表面的泡沫、氣泡，口感更加順滑細膩。
6、然後把牛奶倒回原來的碗裡，奶皮浮起。
7、蒙上保鮮膜入蒸鍋，在保鮮膜上戳幾個大洞，用大火蒸10分鐘，關火再燜2-3分鐘即可。
能。
雙皮奶做好後是類似果凍狀的，如果是液體狀的話，可能是做法、材料、蒸制時間等方面出來問題，可以再放入鍋中繼續蒸幾分鐘。
要是蒸好之後，雙皮奶仍然是稀稠狀態的話，建議準備適量的吉利丁片融化，然後放到沒有凝固的雙皮奶中攪拌均勻，再放入冰箱冷藏，這樣雙皮奶自然會凝固的很好，因為吉利丁片在烘焙中常用於做奶凍，有著幫助食物凝固的作用。
不可以。
正宗的雙皮奶所需的材料就是雞蛋白，是不需要加入蛋黃的，一方面是因為雙皮奶外觀潔白，很似奶凍，這是其外觀特徵，加了蛋黃就會改變其美觀性；另一方面是由於蛋黃的加入還會影響蛋白和牛奶之間的凝固性，從而導致雙皮奶製作的失敗，所以雙皮奶不加蛋黃。
可以做任何需要蛋黃的美食，如：雞蛋布丁、蛋撻、蒸蛋糕、蛋餅等，大家可根據自己的喜好選擇。
材料：牛奶250毫升、蛋黃3個、糖粉40克。
做法
1.把蛋黃和一半的糖粉放入碗中。
2.用打蛋器打勻，至糖粉融化。
3.另一半糖粉放入牛奶中，把牛奶加熱至80度左右。
4.把牛奶倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌。
5.把布丁液過篩倒入碗中。
6.過篩的布丁液放在烤盤上，加上適量的溫水。
7.烤箱事先預熱，放入烤盤。
8.下火，160度，50分鐘即可。
原料：蛋撻皮9個、雞蛋黃2個、淡奶油100g、鮮牛奶100g、白糖10g、低筋麵粉10g、藍莓100g。
做法
1.準備好所需的食材，稱好重量。
2.淡奶油倒入容器內加入白糖攪拌均勻，再加入鮮牛奶攪拌均勻。
3.蛋黃攪拌均勻後倒入。
4.低筋麵粉篩網過濾到碗內，充分拌均勻，然後反覆過濾3次。
5.蛋撻皮內放入洗淨的藍莓果後襬入烤盤內，攪拌好的蛋撻液逐個倒入，溫度設定180度預熱10分鐘，烤盤放入中層烤制，設定180度20分鐘便好了。
材料：油皮材料：低筋麵粉200克，豬油60克，糖40克，水80克，油酥材料：低筋麵粉粉120克，豬油60克。蛋黃1個。
做法
1.油皮和油酥都按配料揉成光滑的團，放進盆裡，表面蓋上蓋子，靜置半小時。
2.將靜置好的麵糰各分成16份，取一份油皮包住油酥，收口捏緊，擀成橢圓形，捲起來，逐一操作後放一邊鬆弛15分鐘。
3.將鬆弛好的面打堅放，再次擀成橢圓形，再次捲起來，逐一操作後再放一邊鬆弛15分鐘。
4.鬆馳好後再次擀成橢圓形，捲起來來後堅起來將面壓扁，擀成大的圓形，中間放上一個事先備好的綠豆餡，收口捏緊，整形成圓周形，一個個整齊的擺放在烤盤上。
5.表面塗上蛋黃液，中間放上一點黑芝麻，烤箱190度預熱，第二層，上下火烤25分鐘即可出爐。
