雙皮奶是一種常見的甜品，主要食材是雞蛋白和牛奶，不僅好吃，營養價值也高，自己在家也可以做，那麼做雙皮奶蒸多久呢？
水開之後蒸10-15分鐘即可。
雙皮奶是奶製品和蛋白等材料所混合成的食物，所以相對來說是比較好熟的，煮沸之後，小火或者中火蒸10-15分鐘左右就可以熟透。
注意不要長時間的蒸雙皮奶，不然雙皮奶的奶皮會被破壞或者難以凝結。
雙皮奶一般蒸好之後就基本上凝固了。
因為雙皮奶中加入了雞蛋，蛋白質在高溫加熱之後就會凝固起來，所以一般配方沒問題的雙皮奶，在蒸好之後就已經是凝固狀態的了。但是建議放涼了再吃，以免燙嘴，而且冷藏後食用味道更加。
可以。
因為雙皮奶不凝固可能是雙皮奶的材料數量不對、做法問題、材料放置、時間等問題導致的，所以蒸好的雙皮奶不凝固，是可以繼續蒸的，並不會有很大的問題，只是繼續蒸的時間不宜過長，以免水分和營養成分流失過多，影響雙皮奶Q彈的口感，一般情況下用保鮮膜包好雙皮奶，再蒸8-10分鐘即可。
沒凝固的雙皮奶，可能是蒸的時間不夠。補救的方法就是重新再蒸久一些。
但是如果是雙皮奶的材料比例不對，或者蛋清沒有打散，而導致的雙皮奶不凝固，蒸完之後就沒法補救了，就這樣吃吧，也是有營養的，下次做的時候注意就好。
放不放冷藏都行。
如果想要雙皮奶的凝固程度更高，或者雙皮奶做好之後不能立即吃，那麼可以將蒸好的雙皮奶放在冰箱中冷藏。但如果雙皮奶做好之後已經凝固了，且沒多久就會吃了，不放在冰箱冷藏也是可以的。
