雙皮奶要放涼才會凝固是嗎 雙皮奶蒸多久成型

雙皮奶是我們生活中常見的一種甜品，具有較高的營養價值以及食用價值，做雙皮奶的時候一般需要凝固，那麼雙皮奶要放涼才會凝固是嗎？雙皮奶蒸多久成型？

雙皮奶要放涼才會凝固是嗎

不是。

雙皮奶凝固的原理和做雞蛋羹的原理雷同，是雞蛋清中的蛋白質受熱後發生的正常現象，一般蒸制完成的時候雙皮奶就會凝固，但是這時候的雙皮奶很稀，容易被損壞，將其冷卻主要是為了待其成皮，使雙皮奶更加的好看，成型性更高。

雙皮奶蒸多久成型

一般蒸10分鐘左右即可。

雙皮奶的主要材料就是牛奶、雞蛋清以及白砂糖等，這些物質的營養價值都比較高，屬於一種易熟的食物，一般只需要蒸10分鐘左右即可將其蒸熟，蒸太久反而容易導致雙皮奶變老，影響其口感。

雙皮奶太稀怎麼辦

雙皮奶太稀，主要的原因就是裡面的調料沒有把握好，牛奶多了或者蛋清少了等，無論是哪種原因導致的雙皮奶太稀，都可以適當的延長一下其蒸制的時間，要是增加時間之後還是太稀，那麼就說明雙皮奶做失敗了，已經不好再往其中加材料了。

蒸雙皮奶要大火還是小火

建議用中火。

雙皮奶是不可以採用大火或者小火的蒸制的，因為雙皮奶的第一層奶皮是通過熱氣而使得奶皮凝結的，第二層奶皮是通過牛奶中加入細砂糖和蛋白而蒸出來，若是蒸制的溫度過高的話，奶皮凝結不了，溫度太小又不能將雙皮奶蒸熟，從而可能會導致雙皮奶失敗，所以一般建議蒸雙皮奶的時候使用小火最好。

雙皮奶做好後要放冰箱嗎

可以。

雙皮奶做好之後將其放進冰箱，可以增加雙皮奶的Q彈，從而增加雙皮奶的口感，其次在冰箱的低溫條件下，可以很好的幫助抑制雙皮奶中細菌以及廢物的滋生，延長其保質期，所以雙皮奶做好之後可以放進冰箱儲存，這是一種比較好的方法。