我們喝小米粥是家常便飯了，我們喜歡它溫溫潤潤的口感，喝起來也是暖暖的可以養胃，小米粥喝起來很開胃而且香潤，不過前提是要做好小米粥，你可別看小米粥是最普通不過的一個粗糧粥了，你知道各種各樣小米粥的做法呢，小米粥怎麼熬好喝呢？好喝的小米粥的做法還是一門技術呢？下面小編就爲你介紹一下小米粥的做法。
一、小米粥的做法小訣竅
其實小米粥的做法也不是那麼簡單的，不是你把水和米放在一起就能夠出現香噴噴的小米粥滴。下面教你幾個小米粥的做法小訣竅：
1、你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。
2、水快開時再下米，先大火熬8-10分鐘，然後中小火熬15-20分鐘。
3、不能偷懶，剛下米要攪一下鍋，防止糊底，文火熬時儘量的少揭鍋蓋，防止溢鍋可以蓋鍋蓋時留條縫。
4、鍋中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水質不好的地區可以用瓶裝水代替。
5、有些地區喜歡加食用鹼讓米更軟爛，待熬至半個小時以上，加入一點點食用鹼，不過加食用鹼的小米粥，其口味會受到影響。（孕產婦嬰幼兒不建議放）
6、待米成花狀時，更可口。
二、小米粥的做法中的注意事項
小米粥是健康食品。可以單獨煮熬，亦可添加藜麥、大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉……等，熬成口味各異的營養品。小米磨粉，可制糕點，美味且可口。《本草綱目》說，小米"治反胃熱痢，煮粥食，益丹田、補虛損及開腸胃。"傳統的小米品種紅皮兒小米由於產量低脫皮後顏色淡黃，很多地方已經不種植了改種了經濟收益更高的品種，但是傳統品種熬出的米粥米油更豐厚，味道更綿香。
三、民間小米粥的做法
原料：小米200克，白糖少量。
製作：
1、小米泡後，煮開加入白糖煮沸即可。
2、小米富含澱粉、鈣、磷、鐵、維生素B，、維生素B2、維生素E、胡蘿蔔素等。其有益腎和胃、助消化、除熱的作用，對脾胃虛寒、反胃嘔吐、腹瀉與產後病後體虛或失眠、體虛者有益。
3、此粥話合各類人羣．尤其是老年人。
四、山藥小米粥的做法
1、準備的材料。小米清洗乾淨，山藥去皮洗淨切塊放入冷水中浸泡。
2、鍋中加入適量水，放入小米。
3、鍋中水開，加入山藥。大火燒開轉小火燒至小米粘稠。
4、放入枸杞子燒5分鐘左右關火。
5、等粥稍微冷卻淋入蜂蜜。
6、上桌即可。
作用：小米對體弱多病的老人很有滋補效果，五穀雜糧對老年人都很有幫助，常吃小米能夠有益五臟健康、充津液、壯筋骨以及長肌肉。
五、香菇西芹小米粥的做法
主料：小米30克、西芹20克、香菇2朵
製作步驟：
1.、西芹去葉洗淨，切成小丁，用開水略焯；香菇去蒂並洗乾淨後就切小丁。
2、湯鍋內加冷水燒開，下入小米熬煮，中火煮至小米粒完全漲開，放入香菇丁繼續煮。
3、蓋上鍋蓋，轉小火將小米煮爛，下西芹丁煮開即可食用。
六、鮮菇小米粥的做法
菜系及功效：高血壓食譜、高脂血症食譜、胃炎食譜。
口味：鹹鮮味工藝：煮
鮮菇小米粥的製作材料：粳米50克、小米100克、平菇40克、大蔥3克、鹽2克。
製作：
1、平菇洗淨，在開水中氽蕩一下，撈起切片。
2、粳米、小米分別淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時後，撈出並瀝乾水分。
3.、鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、小米放入，用旺火燒沸，再改用小火來熬煮，待到再滾起，加入平菇拌勻，下鹽調味，再煮5分鐘後，撒上一些蔥末，再盛起就可以食用。
七、紅糖小米粥的做法
原料：小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。
做法：
1、備齊材料：小米、紅棗、紅糖和果仁。果仁可整粒放入，也可以切碎後加入
2、小米淘洗乾淨，放入湯鍋中用清水浸泡大約30分鐘，紅棗洗淨去核，紅棗肉切碎備用。
3、取湯鍋，注入適量的清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時再放入紅棗碎，攪拌均勻之後繼續熬煮，待到紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬上幾分鐘就可以關火了。
各種各樣的小米粥介紹這麼好吃健康，小米粥是養胃的最好食療品了，我們幾乎每天都離不開喝小米粥，各種各樣的小米粥的做法也是比較簡單的。有沒有你心儀的那款小米粥的做法了，有的話就做一份屬於你的小米粥吧！
