小米是一種常見的雜糧，非常適合用來熬煮小米粥，營養好吃又養胃，那麼小米粥的米和水的比例是多少呢？
小米最好提前浸泡一小時，然後鍋內按米水1：10左右的比例開始煮小米粥。
煮小米粥放多少米是根據人頭數而定的，一般而言，一次100克小米可以熬出四大碗粘稠的小米粥。鍋內按米水1：10左右的比例放好水和小米，將水燒開後下米，大火燒開後撇淨浮沫轉小火然後只需耐心和時間。
食材：小米、紅棗、少許糯米粉、油、水。做法步驟：
1、紅棗洗淨之後浸泡5分鐘，小米淘洗乾淨，小米最多淘洗兩遍即可，否則會流失大量的營養成分。
2、砂鍋中加入小米6倍的水，燒開之後加入小米進行熬煮，倒入鍋中之後用勺子慢慢的攪動，先開大火進行熬製。
3、燒開之後放入紅棗，加入少許糯米粉，滴上幾滴油，轉小火慢慢熬煮，每個5分鐘攪拌一下，防止糊鍋。
4、小火煮40分鐘左右，小米非常粘稠，香氣四溢之後關火，燜15分鐘之後再掀鍋蓋。
材料：小米、紅棗、清水、冰糖。
做法：
1、將小米、紅棗分別洗淨。
2、將小米放入砂鍋中，加入適量清水浸泡15分鐘左右。
3、然後置於火上，大火煮沸，再加入紅棗同煮。
4、轉小火慢熬半小時作用，直至粥稠即可關火。
5、根據自己的口味加入適量冰糖即可盛出食用。
材料：小米、紅薯、白糖。
做法：
1、將小米洗淨；紅薯去皮切小丁備用。
2、鍋中燒水，放入小米煮沸。
3、然後放入切好的紅薯丁，繼續煮。
4、待再次煮沸後轉中小火煮半小時，直至食材軟爛後關火。
5、加入適量白糖調味即可。
材料：小米、南瓜、冰糖。
做法：
1、將小米洗淨，放入清水中浸泡15-20分鐘備用。
2、南瓜放入鍋中，加入少量清水煮熟，放涼。
3、放涼後的南瓜加入適量清水一起放入料理機中打成汁。
4、小米放入砂鍋中，加入清水，煮至粥稠。
5、然後倒入南瓜汁攪勻，再次煮沸即可盛出。
6、放入適量冰糖調味即可食用。
材料：小米、山藥、白糖。
做法：
1、將小米淘洗乾淨備用。
2、山藥洗淨，去皮切塊備用。
3、鍋中放入清水燒開，加入小米。
4、煮沸後放入山藥，轉小火慢煮。
5、直至小米軟爛，山藥熟透後關火。
6、盛出後可以根據自己的口味加入適量白糖調味。
煮粥時，水和米的比例一般在4：1，但對於比較喜歡喝稀一點粥的人，可以將水和米的比例調至5：1。
最簡單的測量方法就是以碗爲單位，是用碗裝4碗水和1碗米。通常放入鍋內熬製30分鐘左後，就可以食用。
