1鍋中加入1200毫升清水
鍋中加入1200毫升清水。
2倒入排骨，大火煮沸，氽除血水
倒入排骨，大火煮沸，氽除血水。
3將排骨攪拌一會兒，撈出裝盤備用
將排骨攪拌一會兒，撈出裝盤備用。
4鍋中從新注水800毫升，並燒開
鍋中從新注水800毫升，並燒開。
水燒開
5倒入排骨
倒入排骨。
6放入八角、薑片
放入八角、薑片。
7再倒入切好的冬瓜
再倒入切好的冬瓜。
8將所放材料攪拌均勻
將所放材料攪拌均勻。
9淋入料酒，煮約2分鐘
淋入料酒，煮約2分鐘。
10加入少許食用油拌勻
加入少許食用油拌勻。
11蓋上鍋蓋，用中小火燉25分鐘
蓋上鍋蓋，用中小火燉25分鐘。
揭蓋，加入鹽、味精、雞粉、胡椒粉拌勻。
12撒入少許香菜翻勻即可裝盤
撒入少許香菜翻勻即可裝盤。
裝盤上桌
香菜也可用蔥花或其它材料代替
加一點芝麻油，湯汁味道更加棒
