糙米的口感比起粳米來說要粗很多，但由於其營養價值豐富，還是有很多人喜歡吃，那麼糙米可以直接煮飯嗎?
糙米可以直接煮飯。
糙米即是將帶殼的稻米在碾磨過程中除去粗糠外殼，保留了胚芽和內皮的“淺黃米”，糙米所含的蛋白質，脂肪，維生素含量都比粳米要多，用來煮飯食用同樣具有很高的營養價值。
糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，所以可以將它清洗乾淨，用冷水浸泡一夜之後，再用高壓鍋或電飯煲煮飯。
糙米中含有的維生素B1風府，維生素B1和神經系統的作用關係密切，攝取豐富的維生素B1能提高記憶力，精神集中，並且能消除焦躁和不安全感，即對末梢神經發生作用，促進腦部的正常活動。所以多吃糙米煮飯，可以促進腦部的健康。
糙米本身含有豐富的維生素B羣和維生素E，能有效促進人體內毒素的排泄，有利於淨化血液，使血液更接近弱鹼性，所以多吃糙米煮飯具有很好的解毒作用。
糙米中所含的維生素B羣頗多，多吃糙米煮飯有助於改善過敏體質，對食用螃蟹，蝦，雞蛋，牛奶等引起的過敏症狀有很好的緩解作用。
取糙米適量，在涼水中浸泡8小時左右，加入適量的水，煮飯的時候，前15分鐘開小火煮，再轉中火煮25分鐘，最後再開小火燜15分鐘，待飯熟後，繼續燜10分鐘再盛出來食用。
糙米的口感比起粳米來說要粗很多，但由於其營養價值豐富，還是有很多人喜歡吃，那麼糙米可以直接煮飯嗎?
糙米適宜一般人羣食用，以下幾類人羣尤其適宜：
1.糙米中的碳水化合物被粗纖維組織包圍，人體消化吸收速度較慢，因此能很好的控制血糖，特別適宜於糖尿病人羣，肥胖患者食用。
2.糙米含有40種以上的複合維生素和礦物質，常食糙米能有效改善腸胃功能障礙，所以適宜於內分泌異常人羣食用。
3.糙米中含有大量的B族維生素和磷，這樣養分能夠補充對大腦產生直接或間接影響的許多成分，還能加速細胞的新陳代謝，從而保持頭腦清醒，而且有利於促進寶寶腦部發育，所以適宜於嬰幼兒以及腦力勞動者食用。
