糙米要泡多久才能煮飯 糙米可以不泡嗎

糙米是稻穀脫殼後不加工或加工較少獲得的全穀粒米，和普通大米有所區別，那麼糙米要泡多久才能煮飯？糙米可以不泡就煮嗎？

糙米要泡多久才能煮飯

在涼水中浸泡8小時以上才能煮飯。

糙米和普通的大米不同，質地比較堅硬，一般需要先將其在涼水中浸泡8小時以上才能煮飯，這樣煮出的飯軟糯、香味濃郁，具體泡發的方法如下：

1.將糙米在清水中清洗，將糙米中的沙子等髒物去除。

2.處理好的糙米存放在盆中，加入沒過糙米的水。

3.放置在陰涼乾燥處浸泡8小時以上即可。

注：若是夏天氣溫較高，建議每隔2小時換一次水，以免出現變質情況。

糙米可以不泡嗎

可以，但是一般建議泡。

糙米用來煮飯，泡和不泡都是可以的，只是一般建議泡好後再煮飯，這是因爲糙米的質地較密，而且含有的粗纖維較多，直接煮的話水分很難進入芽胚內部，會有夾生的情況，需要的時間會有所延長，相對來說營養物質的流失也較多，若泡好後再煮的話不僅糙米容易熟，而且煮出的米飯軟糯、口感較好。

糙米可以天天吃嗎

可以適量的天天食用。

糙米中含有維生素E、谷維素、不飽和脂肪酸、礦物質等營養成分，每天適量的食用，能夠補充人體營養，起到促進新陳代謝、延緩衰老等作用，但是不建議過量的天天食用，這是因爲糙米中含有大量的粗纖維等其他大分子物質，會增加腸胃負擔，影響食物的消化和吸收，常伴有腹痛、腹脹等不適症狀，一般建議每天吃糙米控制在50g左右。

糙米的禁忌

1.腎功能不全者不宜食用

糙米中含有的磷元素較多，而腎功能不全者需要嚴格把控對磷元素的攝取，若食用過多的話，會使鈣磷比例失調，從而加重病情，影響身體的恢復。

2.消化功能不佳者不宜食用

糙米中含有大量的不溶性纖維素，對於消化功能不佳者來說，會增加腸胃負擔，出現腹痛、腹脹、便祕等不適症狀，應避免食用。

3.咀嚼功能不佳者不宜食用

糙米跟普通白米比較來說，質地較密，食用起來有一定的嚼勁，而對於咀嚼功能不佳者不利，比如：老人或者剛長出牙齒的小孩，會影響牙齦的發育，建議將糙米煮成粥或者水糊會好一些。

糙米和什麼搭配熬粥

牛奶

材料：牛奶、糙米、白砂糖適量。

做法：

1.將糙米清洗後泡發。

2.泡發後的糙米放入電飯煲中。

3.煮40-60分鐘後，將牛奶倒入，攪拌3-5分鐘。

4.最後加入白砂糖調味即可。

紅豆

材料：紅豆、糙米、冰糖適量。

做法：

1.將糙米和紅豆清洗乾淨後，分別在清水中泡發。

2.將泡發後的糙米和紅豆放入鍋中。

3.大火燒水後轉爲小火熬40-60分鐘。

4.最後加入適量的冰糖攪拌均勻即可食用。