每種食物都有它的保質期，糙米也不例外，我們知道糙米在存放時間過久，並且存放環境潮溼，高溫的話，糙米就會生蟲黴變，那麼糙米可以放多久呢?
糙米和其他食物一樣，是有它的保質期的，根據加工方式，保存方式的不同，存儲時間也有不同。
一般來說，如果是散裝的糙米，在6-12個月左右最好食用完，根據季節不同，春夏季存放3個月左右，秋冬季可以保存在6個月左右；真空包裝的糙米，存放時間可以長達一年到一年半。
糙米存放時間過長，營養成分會慢慢流失，煮出來的飯也失去了原有的色香味。
再者，存放不當的話，糙米容易出現黴變現象，加之內部酶活性降低，米內結構鬆弛，米粒容易變碎，生出很多米蟲。
糙米如果黴變了就不能再吃了，因爲糙米在貯存的過程中，自身水分含量太高，在內部酶的作用下產生熱量，使得黴菌繁殖，黴菌中包含黃麴黴素，食用後容易致癌。
糙米生蟲沒有黴變，且生蟲較少的話，將蟲清除，還能繼續食用。
1.糙米在夏季比較容易生蟲，冬季生蟲較少，可以將糙米放入乾淨的布袋裏，放入冰箱冷凍室，冷凍24小時後，將米蟲篩除出來。
2.將生蟲的糙米放入乾燥密閉的容器中，採摘新鮮的楊樹葉子與米放在一起，密封4-5天后，可以發現米蟲和蟲卵被殺死，然後用簸箕將雜質篩除後即可食用。
3.在生蟲的米麪內插上筷子，待米的表面蟲子爬出來後，將糙米鋪在陰涼通風的地方，米深處的蟲子會從米中爬出來。
每種食物都有它的保質期，糙米也不例外，我們知道糙米在存放時間過久，並且存放環境潮溼，高溫的話，糙米就會生蟲黴變，那麼糙米可以放多久呢?
將糙米保存在陰涼，乾燥通風的環境中，或者用保鮮袋包好，放在冰箱中保存，注意避免陽光直射，這樣可以最大程度的使糙米保持新鮮，防止生蟲，黴變，並且能減緩營養元素流失的速度。
