糙米相對於大米，加工較少，營養價值較高。那麼，糙米需要泡多久才能煮飯吃呢？糙米可以代替大米來當主食嗎？
最好不要代替大米。
1.糙米雖然和白米飯的熱量相差不大，而且比普通大米所含的營養更豐富，但是糙米口感確實不是很好，長期代替大米食用的話，容易影響食慾。
2.糙米中含有豐富的膳食纖維，這些對於腸胃不好的人來說，會加重其負擔，導致消化不良。而且長期過食粗糧，也會影響人體對於營養物質的吸收，使可能會導致人體缺乏許多基本營養元素的缺乏。
如果用冷水進行浸泡，最少要泡一小時。
在浸泡的過程中爲了不讓糙米變味，如長時間浸泡的話，建議3小時換一次水，另外糙米比普通大米纖維較爲豐富，浸泡時間長有利於消化，做出來的口感也相對比較軟，但最長不宜超過8小時。
可以與其他食物一起熬粥或者單獨食用。
單獨蒸煮糙米之前，需要將糙米浸泡好以後，才能夠蒸煮，可以使糙米口感更加軟。糙米飯儘量選擇全谷，可以均衡營養素；或者加入黃豆，可以提供一定的蛋白質，增強營養。
糙米也可以與其他食物煮粥。如：糙米和黑芝麻一起煮，已經泡好的糙米直接放入鍋中，加足量清水，水開後再用小火熬製，接着放入準備好的黑芝麻接着煮，等差不多熬好時加入一些白糖，根據自己喜好而定，等白糖化開後，就可以食用了。這種粥不僅口感好，還營養均衡，可以在家做來嘗試。
吃糙米是可以輔助減肥的。
因爲糙米含熱量較低，還含有豐富的的膳食纖維，可以促進人體腸道蠕動，幫助人體及時排毒通便，減少毒素和廢物的堆積，加快人體的代謝。另外膳食纖維還可以使人產生飽腹感，從而減少食物攝入，來減輕自身熱量。糙米中還含有許多微量元素和人體必需氨基酸，可以調控人體血糖，來起到輔助減肥的作用。
不過雖然吃糙米可以起到輔助性的減肥作用，但不能單靠吃糙米來減肥，減肥還需要限制大量高熱量食物的攝入，多吃蔬菜水果，同時配合一定的體育鍛煉來達到減肥的目的。
