買了一些糙米回家，卻發現糙米質地堅硬，按平常煮白米飯的煮法煮出來的飯口感很差，那怎麼辦呢？糙米放多少水呢？
煮糙米放水跟煮白米飯放水量不一樣。
糙米的質地比較硬，放水的量根據米量多少而定，一般來說，米水比例爲1比1.3的比例。如果是糙米和白米混合烹煮，可以按照米水1:1.7的比例來放水。
將糙米倒入水中以後，輕輕揉搓米粒，將表面的粗糠搓洗掉，如果希望煮出來的飯更軟糯，可以將米粒放在手掌上搓磨，將糙米表面搓出一些裂痕，這樣的糙米更容易吸收水分，煮出來也更香軟。
如果是用電飯煲煮糙米，放水的量跟煮白米飯的水量可以一樣，也可以多放兩成左右，這樣煮的飯更鬆軟。
如果用普通高壓鍋煮，放水的量是糙米量的1.2倍左右。
根據個人喜好而定。
糙米的營養成分都集中在胚芽和內皮中，無論是在煮飯還是熬粥之前，都要精心挑選，挑除稻殼，沙粒等雜質，用水適當浸泡後，再進行烹煮。
買了一些糙米回家，卻發現糙米質地堅硬，按平常煮白米飯的煮法煮出來的飯口感很差，那怎麼辦呢？糙米放多少水呢？
糙米黃瓜飯
材料：糙米200克，黃瓜80克，雞湯適量，食鹽適量。
做法：
1.選用優質糙米，洗淨後在涼水中浸泡1天左右。
2.泡好的糙米，用高壓鍋煮，糙米和水按1比1的比例加入。
3.先用小火煮15分鐘，再開中火煮25分鐘，後15分鐘再轉小火煮。
4.煮好的糙米飯用飯勺攪鬆。
5.黃瓜洗淨，切成小丁。
6.在平底鍋中倒少量食用油，倒入糙米飯翻炒，再加少許雞湯和食鹽，放入黃瓜丁後炒勻即可食用。
糙米紅薯粥
原料：糙米80克，小米40克，紅薯200克，清水適量。
做法：
1.糙米洗淨，浸泡一夜後瀝乾水分備用。
2.小米洗淨，用清水浸泡30分鐘。
3.紅薯洗淨去皮，切糙米丁，在水中浸泡5分鐘，以免接觸空氣太久變黑。
4.將糙米和小米混合，加適量清水、
5.開大火煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋熬煮30分鐘，待米爛軟即可。
6.再倒入洗好紅薯丁開小火熬煮，直到紅薯軟即可關火。
