米飯是我們每天必吃的食物，而米的種類有很多，常見的有粳米，糯米，而現在糙米也受到了很多人的歡迎，但是很多人都不太清楚，到底糙米是什麼米呢？
糙米是相對於精白米而言的，將稻穀脫殼，仍然保留了皮層，糊粉層，胚芽等外層組織的一種米。
由於稻穀中除了含碳水化合物意外的營養成分，如蛋白質，脂肪，纖維素，礦物質和維生素大部分都集中在果皮，種皮，胚芽，糊粉層和糠層中，因此糙米的營養價值明顯優於粳米。
1.糙米中的米糠和胚芽部分含有大量的B族維生素，維生素E，能有效提高人體免疫功能，促進血液循環。
2.糙米中還保留有大量膳食纖維，有助於促進腸道內有益菌的繁殖，加速腸道蠕動，軟化糞便;膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結合，促進膽固醇的排出。
3.糙米中鉀，鎂，鋅，鐵，錳等礦物質含量較高，有利於預防心血管疾患和貧血症;所含的鋅，鉻，錳，釩等元素有利於提高胰島素的敏感性。
材料：大米120克，糙米40克，南瓜80克，小油菜3克，食鹽2克，水適量。
做法：
1.糙米洗淨後，浸泡過夜。
2.大米淘洗乾淨後，倒入已經泡好的糙米混合，加好需要的水量，倒入電飯煲，再浸泡30分鐘後開始煮飯。
3.南瓜去皮，去子，洗淨，切成小碎丁。
4.電飯鍋裏的水煮開後，打開蓋子，將切碎的南瓜丁倒入正在煮的米飯中。
5.將南瓜碎與米飯攪拌均勻，再蓋好鍋蓋繼續煮飯。
6.小油菜洗淨後，放入沸水中焯熟。
7.將焯數的小油菜撈出，擠幹水分，切碎。
8.飯煮熟後，將切碎的小油菜倒入米飯中攪拌均勻，加入少許食鹽調味即可食用。
材料：糙米，甘薯各100克。
做法：
1.糙米提前用清水泡一夜。
2.甘薯去皮洗淨，切塊或丁備用。
3.糙米淘洗乾淨後，同甘薯塊一同放入電飯煲或砂鍋中，倒入適量水，沒過米2釐米。蒸熟後即可食用。
1.糙米和蘋果都富含膳食纖維，搭配食用可以促進腸道益生菌增殖，加速腸道蠕動，養護腸胃。
2.糙米和黑芝麻搭配一起食用，能預防貧血，降低膽固醇。
3.糙米和甘薯搭配使用，能有效潤腸通便，起到預防和緩解便祕，瘦身排毒的作用，
4.糙米和紅豆搭配食用，能健脾祛溼，利水消腫。
5.糙米和核桃搭配食用，核桃含鋅，錳，鉻等元素，而糙米富含B族維生素，營養更全面，並且具有保護心腦血管，降脂降壓作用。
米飯是我們每天必吃的食物，而米的種類有很多，常見的有粳米，糯米，而現在糙米也受到了很多人的歡迎，但是很多人都不太清楚，到底糙米是什麼米呢？
1.優質糙米米粒整齊，顆粒大小均勻，碎米及其他顏色的米粒極少，當把手插入米中，有乾爽之感。
2.新米的胚芽部顏色呈乳白或淡黃色，陳米則顏色較深或呈咖啡色。
3.新米有股濃濃的清香味;陳谷新碾的米少清香味，而存放一年以上的陳米，只有米糠味，沒有清香味。
