糙米向來被視爲一種健康食品,它的營養成分比一般大米要高,但是口感沒有精細大米那麼好,所以煮食的時候要比精細大米要麻煩一點,那麼煮糙米放多少呢?
米量:一般根據個人口感喜好以及食量決定放多少糙米,如果是煮飯的話,可以多放點米,大概一杯以上,如果是煮粥食用,大概在100克左右就夠了。
水量:糙米煮飯吃,用高壓鍋煮飯,水和米的比例爲一比一;用電飯鍋的話,水可以多放點,水米的比例爲1:1.5,1:2的樣子。煮粥的話,米水的比例可以在1比8-10,甚至更多。
煮制時間在半小時以上,最佳時間是,用小火煮15分鐘,再開中火煮25分鐘,然後再用小火煮15分鐘,關火之後,不要急於開鍋,蓋上鍋蓋讓飯在鍋裏燜10-15分鐘再吃。
糙米煮粥的話,一般現將糙米浸泡2個小時,再洗淨瀝乾,鍋中加水開大火煮沸後,再轉小火,熬至粥粘稠即可關火。
材料:糙米40克,紅棗5顆,豬瘦肉25克,芹菜30克。
調料:高湯1杯,鹽少許,醬油,幹澱粉各適量。
做法:
1. 將豬肉洗淨,放入沸水中汆燙去血水,剁成肉泥,與幹澱粉,醬油攪拌均勻,醃漬約30分鐘,而後用滾水汆燙,撈起後瀝乾水分。
2.將紅棗洗淨;糙米洗淨,用冷水浸泡約1小時;芹菜去根葉,洗淨後切段。
3.取湯鍋,加入高湯,1碗清水及豬瘦肉泥,紅棗,糙米,開中火煮開,再轉小火熬煮,煮約30分鐘後,加芹菜段再繼續煮一分鐘,關火,加食鹽調味。
材料:糙米1杯,紅豆半杯,核桃仁適量。
做法:
1.將糙米,紅豆淘洗乾淨,浸泡1小時,瀝乾。
2.紅豆和糙米一起放入鍋中,加適量水,以大火煮開,然後轉小火煮約30分鐘。
3.加入核桃仁,再開大火煮沸,轉小火煮至核桃仁熟軟即可。
糙米向來被視爲一種健康食品,它的營養成分比一般大米要高,但是口感沒有精細大米那麼好,所以煮食的時候要比精細大米要麻煩一點,那麼煮糙米放多少呢?
材料:黃豆50克,糙米50克,雞肉絲30克。
調料:食鹽1小匙。
做法:
1.黃豆,糙米洗淨,分別浸泡6小時和2小時備用。
2.將黃豆,糙米和雞肉絲一起放入電飯鍋中,加150毫升水蒸煮。
3.待電飯鍋開關跳起,放入食鹽攪拌均勻,再燜五分鐘即可開鍋食用。
材料:糙米50克,大米50克,臘腸2根,雙孢菇2朵,蝦皮3克,蔥花少許。
調料:食鹽2克,食用油5毫升。
做法:
1.糙米淘洗乾淨,用水浸泡4小時後,與大米混合,再倒入足夠量的水浸泡30分鐘。
2.臘腸切成片,雙孢菇切成小片,蝦米洗淨。
3.將切好的臘腸片,雙孢菇和蝦米一起倒入米中,再放入食鹽和油攪拌均勻。
4.放入電飯鍋中煮熟後,攪拌均勻,撒上蔥花即可食用。