糙米是一種較爲綠色的食品，而且糙米是適合任何人食用的，對於很多疾病也是具有緩解的功效的。那麼糖尿病人可以吃糙米嗎？一起看看吧。
可以。
糙米保留了米糠和胚芽層，營養價值較白米高。糙米中含的膳食纖維是白米的3倍以上，含有礦物質和B族維生素是白米的2倍，又因爲米糠層含有不可溶性膳食纖維，起到物理屏障的作用，所以延緩了澱粉的消化吸收，延緩了血糖的升高速度。
米糠層所含的脂質爲不飽和脂肪酸，有助於降低低密度脂蛋白膽固醇，對防治動脈硬化還有幫助，也就是說常吃糙米有助於預防糖尿病併發症。
另外，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多,在吃同樣數量時具有更好的飽腹感,有利於控制食量,從而幫助肥胖者減肥。因此糖尿病人可以吃糙米。
糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環。
用料：
排骨200克、糙米半杯、嫩甜玉米2根、薑片適量、水（或酒）適量。
做法：
1、將排骨切塊洗淨、焯燙備用。
2、糙米、玉米洗淨，玉米切段備用。
3、將燙過的排骨、糙米、玉米及薑片加入滾水（或酒）中，煮60～90分鐘。
功效：吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因爲其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。
1、牛奶與糙米湯同食，會導致維生素A大量損失。若長期食用此食物搭配，容易導致“夜盲症”。
2、有腸胃病的人則不適宜吃糙米，糙米的膳食纖維頗多，如果常年腹瀉的人吃糙米，可能會導致更嚴重的腹瀉正裝，而且糙米不易消化，如果常年腸胃消化功能差的人吃糙米，可能會導致腸胃滯漲，更不適合吃糙米。
3、在吃糙米的時候也要注意控制分量，不要多食過食，以免造成腸胃負擔。
4、對糙米過敏者不宜食用，以免造成過敏反應。
