帝王蟹因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽，有很好的食療功效。
主要食材：帝王蟹500克
其他食材：水蘿蔔100克、紫甘藍100克、生菜100克、橄欖油1兩、鹽1克、細砂糖1克、生抽2毫升、黑胡椒1克、姜1塊、香菜2根、紅醋1毫升。
1.帝王蟹解凍，上鍋蒸透
2.放至不燙即可以把蟹腳取下，用廚房剪幫助，取下蟹棒；沒有剪的話，可以用菜刀使勁拍裂取出。
3.把水蘿蔔洗淨，削成薄片備用，生菜處理乾淨並瀝乾水備用，紫甘藍洗淨，也切適量大小，生菜處理乾淨並瀝乾水備用。
4.把前面處理好的三種蔬菜都裝入碟中。
5.準備味汁，磨出薑汁和薑蓉，然後加入少許鹽，少許生抽，少許紅酒醋和細砂糖，加入現磨黑胡椒以及橄欖油的，拌勻即可。
6.把帝王蟹腳肉也放入碟中，加入適量香菜
7.食用前淋入調好的味汁即可！
滋肝陰、充胃液。
