很多蔬菜燙熟後用特製的醬汁攪拌在一起，就做成了一道健康又美味的蔬菜沙拉，這是很多減肥人士會選擇的一道食物，蔬菜沙拉中一般都少不了西蘭花的存在，那麼蔬菜沙拉西蘭花煮多久呢?
蔬菜沙拉西蘭花到底要煮多久，需要根據實際情況來決定，西蘭花有的老有的嫩，大概煮開以後再繼續煮5分鐘到6分鐘左右倒出來，時間也不要煮得太久，否則西蘭花就會發黃，想要吃硬一些的，水煮開以後再煮2~3分鐘就可以了，如果喜歡吃軟一些的，那麼水煮開以後再煮5分鐘，時間不要煮得太久，營養物質會流失。
準備白糖，白醋，橄欖油，沙拉醬，食鹽，聖女果，西蘭花，圓生菜，紫甘藍。
先把紫甘藍的葉子墊在盤子底下，中間硬的部位需要去除，否則會對口感造成影響，蔬菜撕成小塊狀，橄欖也切成細絲，清洗乾淨以後切成塊狀，放進開水裏面燙熟，滴上一些橄欖油，這樣能夠讓它的亮澤感變得更好，所有的原料一起倒進盤子裏面，然後再加入一些調料就可以吃了。
注意製作蔬菜沙拉想要讓口感更加清脆，就需要把葉菜類的蔬菜浸泡一下，盛盤之前水分瀝乾，用少量的沙拉醬混合均勻，混合沙拉的時候要拌入空氣，不要用力壓輕輕地把蔬菜撈起來，這樣可以把空氣也拌進去。
做蔬菜沙拉醬汁的調配就很重要，油醋鹽的比例應該是15:3:1，油可以是麻油，菜籽油，橄欖油，用這三種油作爲基底來製作沙拉醬，準備一大勺醋，可以是白醋，也可以是紅醋，做出來的味道各不相同，一小勺鹽可以使用天然鹽，裏面的礦物質含量比較豐富，能夠讓口感更加柔潤，再準備一些基本的沙拉醬，就要用筷子充分的攪拌均勻，也可以準備兩小勺鹽，兩大勺醋，一些橄欖油充分攪拌作爲橄欖油底，還可以做麻油底，準備一些鹽，醋以及麻油，充分攪拌均勻以後來製作蔬菜沙拉，這樣的口感也是非常不錯的。
蔬菜沙拉的營養價值非常豐富，它含有蛋白質碳水化合物，纖維素以及脂肪，100克蔬菜沙拉里面的熱量只有40大卡，所以適當的吃一些並不會讓身體變胖，反而可以達到一定的減肥作用，它是一種高維生素以及低卡食物，能夠讓飽腹的感覺變得更強，身體就不會攝入過多的熱量，適當的吃一些蔬菜沙拉，然後進行運動就能讓瘦身的效果變得更好。
