苦菊是最近幾年特別流行的一種蔬菜，很多人都會想去嘗試一下苦菊的味道，那苦菊可以用來做成蔬菜沙拉嗎？
可以。
苦菊是菊科菊苣屬的草本植物，是沙拉里面的常見蔬菜之一，其中含有豐富的水分、蛋白質、多糖、生物鹼、纖維素、維生素和礦物質，食用後可以爲人體補充多種營養物質，而且具有清熱解毒、抗菌消炎、解暑明目等多種作用，是可以添加在蔬菜沙拉里面的。
適量地吃一些苦菊對於人體維持健康以及減肥來說都有一定的幫助，而且苦菊的口感十分脆嫩，做成蔬菜沙拉也是十分好吃的。
常見的有黃瓜、番茄、紫甘藍、圓白菜等。
沙拉主要分爲水果沙拉、蔬菜沙拉以及其它沙拉，其中蔬菜沙拉是由多種蔬菜組合而成的，包括但不限於黃瓜、番茄、紫甘藍、圓白菜、胡蘿蔔、甜椒、芹菜、生菜等，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
但需要注意的是，蔬菜沙拉里面一般都會添加一些沙拉醬，如果是要用於減肥的話建議最好是控制好沙拉醬的食用量，且建議可以儘量選擇低熱量、低脂肪的沙拉醬。
生吃、涼拌或者快炒。
苦菊中含有大量的水分，其口感是十分脆嫩的，建議可以用來生吃、涼拌或者快炒，這樣製作出來的苦菊不僅口感更好，而且營養保留地也最爲完全。
但是需要注意的是，因爲苦菊中含有一定的草酸，所以吃起來會自帶有微微的苦味，如果覺得苦味很難吃的話，建議可以將苦菊先放在水裏焯一遍水，然後再吃，這樣吃起來就不會太苦了。
一般無禁忌人羣。
苦菊是生活中一種十分常見的蔬菜，其中含有多種營養物質，食用後對人體維持健康來說有一定的好處，一般來說是不存在禁忌人羣的，平時在生活中可以適當地吃一些。
但是苦菊的性質偏寒性，食用後會對脾胃造成一定的刺激，如果食用過多的話就可能會出現腹痛、腹瀉的症狀，因此在吃苦菊的時候一定要控制好量，而且對於一些容易拉肚子的人羣來說建議最好是根據個人的身體情況來決定食用量。
