準備要做一點蔬菜沙拉吃，蔬菜沙拉可以提前一個晚上弄好嗎？蔬菜沙拉做好後又可不可以加熱食用呢？讓我們一起來看看吧。
不建議提前一天弄好。
如果想吃蔬菜沙拉的話，最好是當天做當天食用完，因爲這樣蔬菜沙拉的口感吃起來更加新鮮清脆，同時也更加的營養。如果要將其提前一天做好的話，蔬菜沙拉可能出出現氧化的情況，從而會使得其營養價值降低，同時口感也會受影響。並且隔夜的蔬菜沙拉中還可能會產生亞硝酸鹽成分，而這種成分具有一定的致癌性，食用後不利於健康。
可以，但是生吃更好。
蔬菜本來就是可以熟吃的，所以如果想吃熱的蔬菜沙拉的話也可以將其進行加熱再食用。但是生吃能最大程度的保存蔬菜中的營養成分，如果將其加熱的話，其中的某些不耐熱維生素營養成分就會遭到破壞，從而會使得其營養價值降低。
但蔬菜沙拉如果要生吃的話，在之前一定要將蔬菜清洗乾淨。
生菜：生菜營養豐富，口感清脆，且生吃口感更佳，用來做蔬菜沙拉是一個非常不錯的選擇。
番茄：番茄也是一種能直接生吃的蔬菜，其生吃營養成分更加，其口感酸甜，非常適合做蔬菜沙拉。
黃瓜：黃瓜口感清脆可口、清甜多汁，且熱量非常低，將其用來做蔬菜沙拉能起到減肥通便的作用。
草酸成分過高的蔬菜不適合用來做蔬菜沙拉，因爲這種蔬菜生吃起來口感不好，會有點苦澀味，且食用後還會阻礙機體對鈣質的吸收，像常見的含草酸的蔬菜有秋葵、菠菜、竹筍等。
像四季豆、豆角等豆類蔬菜也不適合用來做水果沙拉，因爲這種豆類蔬菜沒熟時含有皁素成分，這種成分會刺激我們的消化道，生吃可能會引起食物中毒的情況。
