我們平時吃的蔬菜中，有很多蔬菜是可以生吃的，而且從營養和保健的角度來說，生吃蔬菜反而比熟吃更容易攝取其中的營養元素，所以如今在我們的減肥食譜中，蔬菜沙拉已經成了減肥人羣的飲食首選，那麼吃蔬菜沙拉真的可以減肥嗎?
正確食用蔬菜沙拉可以減肥。
蔬菜是高纖維的低卡食物，不但可以增強飽腹感，還不會導致身體攝入過多熱量，適量的食用蔬菜沙拉，再結合運動，是可以達到減肥的目的的。在吃蔬菜沙拉的時候，應該注意一些問題。
有的減肥人羣認爲，蔬菜沙拉里沒有澱粉，脂肪，吃了不易發胖，因此會將沙拉當主食，但是吃沙拉肯定要放沙拉醬，沙拉醬中多數是飽和脂肪酸，甚至還是反式脂肪酸，而且沙拉熱量高，吃多了，非但不能減肥，反而可能增肥，甚至對心腦血管有害。
選擇新鮮的蔬菜是做沙拉的首要條件，因爲做蔬菜沙拉用到的是生蔬菜，這樣所含的維生素C和生理活性物質纔不會在烹調中受到破壞，所以蔬菜一定不能選擇存放了許久的，而且食用前要清洗乾淨，用鹽水浸泡十分鐘再做沙拉，這樣是爲了去掉蔬菜中的部分有害物質。
用捲心菜，甜菜，西蘭花等食材做沙拉的時候，可以將菜攪碎後放置一段時間，因爲在放置過程中，蔬菜可以產生一種活性酶，對身體非常有好處，注意不要將蔬菜切太溪，每片葉子以一口能吃下爲最好，以免吸附過多的沙拉醬而吃進去太多油脂，葉子菜最好用手撕以確保新鮮，在沙拉醬里加少許新鮮檸檬汁或白葡萄酒，可保持蔬菜顏色不變，如果擔心吃沙拉醬發胖，可以用脫脂或低脂酸奶代替沙拉醬。
我們平時吃的蔬菜中，有很多蔬菜是可以生吃的，而且從營養和保健的角度來說，生吃蔬菜反而比熟吃更容易攝取其中的營養元素，所以如今在我們的減肥食譜中，蔬菜沙拉已經成了減肥人羣的飲食首選，那麼吃蔬菜沙拉真的可以減肥嗎?
材料：土豆150克，黃瓜50克，熟雞蛋一個，聖女果2個，無蛋黃沙拉醬3克，食鹽，芝麻，海苔碎少許。
做法：土豆洗淨，煮熟，撈出剝皮，雞蛋煮熟後去殼，切小塊，黃瓜洗淨切長片，聖女果洗淨，對半切開。土豆放入盆中碾成泥狀，先加適量水拌勻，再加精鹽和沙拉醬拌勻，裝盤，將雞蛋，黃瓜，聖女果裝入盛有土豆泥的盤子，再撒上芝麻和海苔碎即可。
材料：黃瓜1根，土豆一個，蘋果一個，沙拉醬適量
做法：黃瓜洗淨，去皮，蘋果洗淨，去皮去籽，土豆洗淨後煮熟，去皮，和黃瓜，蘋果一起切成一釐米見方的小丁，放入果盤中淋上沙拉醬，攪拌均勻即可。
材料：蘆筍3根，胡蘿蔔25克，玉米筍4根，菊苣葉20克，雞蛋二分之一，蔓越莓果乾1大匙。
自制沙拉醬材料：胡蘿蔔25克，原味低脂糖優酪乳100克，熟腰果仁2粒。
做法：將胡蘿蔔去皮切塊，和雞蛋一起放入電鍋中，加一小杯清水蒸熟，取出放涼，雞蛋去殼切片備用;取一半蒸熟的胡蘿蔔和優酪乳，腰果仁放入攪拌機內攪打40秒成沙拉醬，放入冰箱冷藏，蘆筍，玉米筍洗淨，蘆筍切去根部2釐米，放入滾水用大火煮20秒取出，用冰水泡涼，取出瀝乾水分，菊苣葉洗淨瀝乾水分，鋪入盤中，加入蘆筍，熟胡蘿蔔，玉米筍，白煮蛋，淋上沙拉醬，撒上蔓越莓乾果即成。
