酸菜魚是一道十分美味的菜品，其味道酸辣鮮香，很多人都喜歡吃，那巴沙魚可以用來做酸菜魚嗎？
可以。
巴沙魚是生活中一種很常見的淡水魚類，其肉質細膩，味道鮮美、營養豐富，而且巴沙魚沒有肌間小刺，一般在超市購買的巴沙魚都是經過去刺處理的，所以巴沙魚是非常適合用於做酸菜魚的。
只是現在市場上也存在一些劣質的巴沙魚，這種巴沙魚中含有較多的磷酸鈉，食用後容易影響人體的健康，所以在購買巴沙魚的時候一定要去正規的食材或超市購買。
1、魚片厚度適中：在切巴沙魚的時候，建議要切到一定的厚度，但又不能太厚，也不能太薄，太厚的話口感不好，太薄的話就會很容易使巴沙魚肉出現破碎的情況。
2、不宜煮太久：巴沙魚下鍋之後是非常容易熟的，所以巴沙魚的煮制時間不宜過長，而且下鍋之後要避免用鍋鏟頻繁的攪動，這樣能夠在一定程度上減少巴沙魚的破碎程度。
醃製一會兒。
因爲巴沙魚屬於一種淡水魚類，其本身帶有一定的土腥味，所以在將巴沙魚切成片之後最好是用少許的料酒、澱粉或者是蛋清醃製一會兒。
這樣不僅可以去除巴沙魚的腥味，而且還能在巴沙魚的表面形成一層保護層，從而可以防止巴沙魚在煮制的過程中失去水分，這樣煮出來的巴沙魚不僅味道鮮美，而且肉質也會更嫩一些。
可以選擇黑魚或草魚。
酸菜魚一般要求魚肉的肉質細膩，而且最好是少刺、少骨，一般建議可以選擇黑魚、草魚來進行製作。
其中草魚的體積大，肉質肥厚且細膩，而且魚刺較少，使用草魚製作而成的酸菜魚，魚肉鮮美，湯味濃郁，而且草魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，平時適當地吃一些草魚的話有利於心腦血管的健康，可以起到促進大腦發育的作用。
