蒜有很多種吃法，有的人會將蒜進行醃製食用，一般是用糖和醋，那麼5斤的蒜，需要多少糖和醋呢？
2.5斤醋和0.3斤糖。
製作糖醋蒜主要是糖和醋的比例，若是採用的是5斤蒜的話，建議放入2.5斤的醋，0.3斤左右的糖，然後再加入適量的清水攪拌均勻後醃製即可。
但是2.5斤醋和0.3斤糖這個量並不是一定的，若是喜歡甜味比較重一點的話，可以多加入一些糖，也可以根據自己的需求加量醋，所以主要還是根據自己的喜好可以適量的調整糖和醋的比例。
一個星期左右。
糖醋蒜醃製時間並不用很長，一般一個星期左右的時間蒜就能夠被醃製入味，所以糖醋蒜醃製一個星期之後就可以食用了。
但是醃製一個星期的話，糖醋蒜的味道其實並不是很濃烈，並且蒜的辛辣味道會比較強烈一點，所以若是想吃口感和味道更加軟糯和重一點的話，那麼可以增加醃製的時間。
一般來說1-2個月的時間，糖醋蒜就能夠徹底的入味了，並且口感和味道都是很不錯的，所以等不及的話，可以選擇在1個月的時候時候最佳。
米醋。
糖醋蒜比較推薦採用米醋進行醃製會比較好，因爲米醋的以穀子、高粱、糯米、大麥、柿子等糧食和果品爲原料，經過發酵釀造而成的，口感更加的柔和清香，浸泡的出來的糖酸醋口感也會更好。
而白醋的話是用蒸餾的酒發酵而成，或用醋酸勾兌的，主要物質是醋酸和水，味道比較衝，用白醋浸泡糖蒜不是不可以，只是泡出來味道會更加的沖和濃，沒有米醋的好。
算。
因爲蒜本身就是屬於辛辣刺激的食物，就算是經過醋、糖等的浸泡，長時間可以弱化一定的辛辣味道和刺激作用，但是本身還是具有一定的辛辣和刺激作用。
一般人食用倒是沒有什麼關係，但是對於腸胃不好或者需要避免食用的辛辣刺激食物的人羣來說，糖醋蒜是不可以食用的。
1、將大蒜清洗乾淨，放入沸水30秒，焯水撈出，放進冷水中快速冷卻，將蒜瓣剝離，去皮後備用。
2、將砂糖，米醋，鹽，使用小火燒開，放入蒜，沸水混合，煮沸1分鐘。
3、取一個密封性好的罐子，舀出大蒜晾涼，將蒜放入密封罐，倒入冷卻的醬汁密封即可。
