大蒜用糖醋水醃製之後，口感酸甜，不但讓人食慾大開，也有很好的殺菌作用，那麼醃製糖蒜的時候，糖醋水的比例是多少呢?
大蒜用糖醋水醃製之後，口感酸甜，不但讓人食慾大開，也有很好的殺菌作用，那麼醃製糖蒜的時候，糖醋水的比例是多少呢?
醃製糖蒜糖醋水的比例要注意調節好，當然也可以自己進行調整，如果喜歡吃酸的就可以多放一些醋，一般10斤白醋搭配500克的白糖，把白糖和白醋放進鍋中，加入一些水進行熬煮，煮開以後再熬煮幾分鐘就可以放涼以後備用，一定要注意，在醃製糖蒜的時候，糖醋水一定要比大蒜多，要醃沒在裏面，這樣才能夠醃製得更加入味。
也可以準備5斤紅糖，1.5斤鹽，300克白醋，然後再一起熬煮，這種配方製作出來的味道會比較甜，醋的味道沒有那麼濃，也可以準備10斤醋，4斤白糖，1.5斤醬油，然後熬煮進行醃製，味道也是非常好的。
醃製糖蒜一定要注意容器的選擇非常重要，可以選擇玻璃瓶子以及陶土罐子，要密封保存，在醃製之前把這些熔解清洗乾淨，不能有油，最好用一些開水燙一下，這樣可以達到很好的殺菌作用，然後倒放，裏面的水分瀝乾，保證容器裏面沒有油，也沒有水。
準備大蒜，白醋，白糖，先把醋和糖倒進鍋中，加入適量的水熬煮開以後放涼備用，然後再把大蒜處理一下，放進容器當中，把糖醋汁倒進去，糖醋汁液最好能夠比大蒜高出三釐米左右，然後把蓋子蓋緊密封保存，需要放在陰涼的地方40多天左右就可以打開蓋子來吃了，味道是非常不錯的。
將糖蒜放置於醃製的糖水中，然後將放糖蒜的罐子放置於陰涼乾燥的環境下，隨吃隨取。
糖蒜具有很強的殺菌解毒的功效，生菜中含有豐富的維生素和膳食纖維，可以清肝利尿，因而也具有一定的排毒功效;將糖蒜與生菜同食，可以十分有效的清熱解毒，維持人體健康，並且提供充足的營養。
糖蒜可以殺菌、調節血脂、增強人體免疫力，蘑菇可以降血脂、抗癌;兩者同食，能夠達到很好的殺菌、降低血脂的功效。
