最近又到了新蒜上市的時候了，很多人都會想要自己在家裏醃製糖醋蒜，那糖醋蒜可以用塑料瓶來醃製嗎？
不建議用塑料瓶醃製。
塑料瓶主要是以聚乙烯以及聚丙烯等材料添加有機溶劑後製作而成的，而糖醋蒜又具有一定的酸性，且醃製時間一般都比較長，在醃製的過程中很容易對塑料瓶造成一定的腐蝕。
所以用塑料瓶來醃製糖醋蒜的話很容易導致塑料瓶中化學成分發生變化，釋放出一些對人體有害的物質，食用後可能會對人體健康造成一定的影響，所以不建議用塑料瓶來醃製糖醋蒜。
陶瓷或玻璃。
因爲糖醋蒜需要經過長時間的醃製，而且具有一定的酸性，所以建議可以選擇陶瓷或玻璃類的容器來醃製，這類容器一般採用的都是天然的材料，而且性質比較穩定，在醃製的過程中不易發生反應，產生對人體有害的物質。
當糖醋蒜醃製好之後也可以將糖醋蒜浸泡在糖醋汁裏保存，然後置於陰涼、通風乾燥處保存，這樣能使糖醋蒜保存較長的時間。
可以但不建議。
新蒜中含有更多的水分，而且口感比較脆嫩，味道沒有那麼辛辣，用來做糖醋蒜的話口感會更好一些，因此一般都是用新鮮蒜來製作。
如果想要幹蒜來醃製糖醋蒜的話也是可以的，但是需要將大蒜表面的蒜皮全部去掉，然後將大蒜放在清水中提前浸泡一下，這樣不僅去去除大蒜中所含的蒜辣素，而且還能使大蒜吸收水分，使口感變得脆嫩。
建議醃製半個月到一個月左右。
大蒜本身就是可以生吃的，所以當糖醋蒜醃製2-3天左右變色之後就可以吃了，但是這個時候的糖醋蒜味道還比較辛辣，具有較強的刺激性，對於喜歡吃這種口感的人羣來說是可以食用的。
如果想要吃酸酸甜甜口感的話，建議將糖醋蒜醃製半個月到一個月左右，其中醃製時間越長，糖醋蒜的口感就會更柔和。
