糖醋蒜對於很多人來說是一種比較少見的大蒜吃法，所以在醃製方面也是第一次，那麼糖醋蒜可以用冰糖嗎？
可以。
糖醋蒜是可以用冰糖進行醃製的，冰糖是由白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，甜度要高於一般的白砂糖，從化學的角度上來看，冰糖和其餘的糖類並沒有什麼很大的區別，所以糖醋蒜用冰糖也是能夠醃製出來的。
只是糖醋蒜採用冰糖進行醃製的話，需要注意的一點就是冰糖的用量，冰糖的甜度比較高，在醃製的時候可以少放一些，以免導致醃製出來的糖醋蒜很甜。
冰糖。
糖醋蒜比較適合用冰箱進行醃製，雖然說白糖更加容易融化，在製作糖醋蒜的時候更加方便處理，但是冰糖也是可以很好的融化的，只是稍慢於白糖而已，經過處理也是可以充分的醃製大蒜的。
其次就是糖醋蒜也是有一個上色的過程，使用冰糖進行醃製的話，那麼其醃製的顏色會更深，也更加的好看。
最後就是冰糖的甜度要高於白糖，對於細菌等微生物來說更加不好生存，所以用冰糖醃製糖醋蒜存放的時間會久一些。
根據自己的需求。
一般來說糖醋蒜是比較推薦採用冰糖來醃製的，其相對來說是最好的，但是其實很多的糖類都是可以醃製糖醋蒜的，並且有着自己的特色，所以什麼糖最好還是根據自己的需求。
例如糖醋蒜除了可以用白糖、冰糖醃製之外，其還可以採用紅糖進行醃製，紅糖營養啊機智高，含有很多的微量元素，醃製出來的糖醋蒜營養價值也就越高，而且紅糖是紅色，醃製出來的糖醋蒜顏色也是比較好看的，諸如此類的還有黑糖等。
不需要。
醃製糖醋蒜是不需要放水的，加入醋就可以了，並且糖和醋還是析出大蒜中一部分的水分，所以只需要放糖和醋等材料就可以了。
而且放入水的話還有可能會加快糖醋蒜變質的可能，水中可能會帶有很多的細菌等微生物，水也可以打造利於細菌等微生物繁衍的環境，從而加速變質。
準備材料：大蒜5斤、冰糖0.3斤、白醋2.5斤、鹽0.5斤。
1、將大蒜徹底清洗乾淨，放入清水中浸泡24小時，每天至少換水兩次，防止變質。
2、然後將浸泡好的大蒜撈出，控幹水分。
3、鍋中加入白醋、冰糖、鹽燒開，燒開後放置陰涼處晾涼。
4、取乾淨且密封性好的瓶子，把蒜放入，將涼的液體倒入瓶子，密封好放入常溫下保存。
5、醃製約20天左右就可取出食用。
