中午清理家裏冰箱時，看到裏面有幾年前放的糖醋蒜，那麼糖醋蒜過了幾年還能吃嗎？糖醋蒜可以放多久呢？下面一起看看吧！
不建議食用。
糖醋蒜是一種醃製品，雖然在冰箱中能夠存放較長的時間，但是過了幾年的糖醋蒜並不建議食用，因爲冰箱並不能完全抑制細菌等微生物的滋生，時間一長還是會感染細菌等有害物質，出現異味、發酸等變質情況，食用的話會刺激腸胃，影響胃腸功能，常伴有腹瀉、腹痛等不適症狀。
與保存的方法有一定的關係。
糖醋蒜是用糖、蒜、醋爲原料經過加工的醃製品，其味道酸甜，口感清爽，被人們廣泛喜愛，而糖醋蒜的保持時間與保存的方法有一定的關係，若是在冰箱中存放，保存時間較長，一般在1-2個月左右，若是在常溫下保存，易滋生細菌等有害物質，存放時間會有所縮短，一般在1周之類，另外，具體的保存時間與糖醋蒜是否有異味、腐爛等變質情況有關，一旦發現有建議丟棄。
沒有變質情況是可以喝的。
泡的糖醋蒜水是可以喝的，並沒有有害成分，也不會對人體健康有所影響，另外，糖醋蒜本身是辛熱食物，其水在一定程度上緩解了辛熱之性，適量食用並不會引起上火，還能起到就健脾養胃、驅寒等功效，但是糖醋蒜水浸泡時間過長是不宜食用的，其中會有一定的細菌等有害物質，營養成分也會有所流失，在口感和食用價值上都會有所降低。
食材：大蒜、冰糖、食用醋、醬油、清水。
做法：
1、將大蒜去掉外皮，清洗乾淨。
2、控幹多餘的水分，放入盆中，用食鹽揉搓3-5分鐘，然後倒入冰糖適量，根據個人口味加入。
3、在鍋中倒入清水，並倒半碗醋，燒開後關火，加入適量醬油攪拌均勻。
4、將冷卻的醋水倒入盆中，攪拌均勻。
5、最後放入玻璃罐中密封保存，大約一週後即可食用。
