糖醋蒜吃起來口感是酸酸甜甜的，很多人都喜歡吃，也有些人會自己來醃製糖醋蒜，那糖醋蒜在醃製的時候需不需要放鹽呢？
不需要另外放鹽。
在醃製糖醋蒜之前需要將新鮮的大蒜放在鹽水中浸泡一段時間，這樣大蒜能吸收一定的鹽分，所以在醃製糖醋蒜的時候就不需要另外放鹽了。
但是需要注意的是，浸泡糖醋蒜的鹽水必須是煮開放涼後的涼開水，而且大蒜在浸泡完了之後還需要晾乾水分後才能放進罈子中醃製，不然糖醋蒜在醃製的過程中就很容易出現變質的情況。
可以適量吃一些。
糖醋蒜中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，食用後可以爲人體補充多種營養物質，有利於人體維持健康的生理狀態，因此對於高血壓的人羣來說是可以適量吃一些糖醋蒜的。
而且大蒜具有抗炎、殺菌、抗病毒的作用，醋則具有軟化血管的作用，因此高血壓病人平時在生活中適量地吃一些糖醋蒜的話，對於疾病的恢復來說也有一定的幫助。
可以。
鹽水可以促進大蒜中的水分浸出，並起到消毒殺菌的作用，因此浸泡過鹽水的大蒜醃製好之後吃起來會更脆、更入味一些，而且也不容易在醃製的過程中出現變質的情況。
如果不想用鹽水泡大蒜的話也是可以的，只是相對來說口感並沒有那麼好，而且在醃製的過程中需要更加的小心，注意觀察糖醋蒜的變化，避免出現變質的情況。
糖醋蒜中含有較高的糖分，食用後可能會使體內的血糖值上升，因此對於一些本身體內血糖值就偏高的人羣來說，在血糖控制不穩定的情況下最好不要吃，以免食用後血糖上升，不利於身體的健康。
糖醋蒜中的大蒜味辛、偏溫性，食用後會增加體內的熱氣，因此對於一些陰虛火熱體質、容易上火的人羣來說最好是少吃或不吃，以免食用後火氣上行出現口舌生瘡、咽喉腫痛、大便乾燥等上火的症狀。
