糖醋蒜口感酸甜，開胃解膩，製作的方法也相對比較簡單，那糖醋蒜放什麼糖最好？一斤蒜放多少糖多少醋？
紅糖會比較好。
糖醋蒜的顏色呈褐色，口感爽脆酸甜，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、氨基酸等多種對人體有益的物質，食用後具有增強人體生理機能等作用。
而在製作糖醋蒜的時候，有很多種類的糖可以選擇，但一般建議是放紅糖會比較好，並且紅糖要搭配陳醋，這樣醃製出來的蒜頭口感會更加清脆，也更適合大衆的口味。
糖醋蒜的主要製作原料爲大蒜、白糖以及食醋等，這幾種主要材料需要用一定的比例進行搭配，如果搭配地不好，某一種材料放得過多或者放得過少都容易導致做出來的糖醋蒜受到影響，口感變差。
因此一般情況下在製作糖醋蒜的時候，一斤大蒜需要搭配200克的食醋以及150克的白糖，但製作時具體用量的多少，主要是根據自身的口味喜好來決定，喜歡酸味的人就可以選擇多放點醋，口味偏甜的人則可以多加一點湯。
醃製糖醋蒜時使用的食醋沒有具體的度數要求，主要是看醋的用量多少，但一般建議用低度的醋會比較好，低度的米醋，香醋，陳醋都可以。
主要是因爲將糖醋蒜醃製以後，過一點時間以後糖醋蒜能夠自行發酸，如果選擇使用度數較高的食醋，經過一段時間的醃製後容易使糖醋蒜的酸味過重，影響食用。
而低度數的醋在經過醃製以後，能跟一段時間後的糖醋蒜味道相結合，製作出來的糖醋蒜糖醋均衡，口感也更爲嫩爽。
1、糖和醋：糖和醋是糖醋蒜最爲主要的調味料，對糖醋蒜的味道影響最大，而適當的糖醋比例，能讓製作出來的糖醋蒜辛辣味道降低，口感酸甜，更加開胃。
2、醬油：如果喜歡醬香味道的糖醋蒜，可以選擇在製作時加入適量的醬油，不僅能增加糖醋蒜的顏色，也能使糖醋蒜中帶有醬香味道。
3、鹽：鹽有一定的殺菌消毒作用，在糖醋蒜中加入適量的鹽，一方面能夠延長糖醋蒜的保質時間，另一方面還能中和糖醋蒜中的甜味，使糖醋蒜不至於甜到發膩，影響口感。
