糖醋蒜是由生蒜醃製而成的，但是糖醋蒜的味道吃起來是酸酸甜甜的，而生蒜的味道吃起來是比較辛辣的，那兩者的功效是一樣的嗎？
並不完全一樣。
生蒜的味道辛辣，偏溫性，其中含有較多的大蒜辣素，能夠對多種細菌的生長繁殖起到抑制作用，對人體來說適當地吃一些生蒜的話可以起到健脾暖胃、行氣消食、殺菌驅蟲、止咳止痢的作用。
雖然說糖醋蒜是由生蒜醃製而成的，但是糖醋蒜的味道是酸酸甜甜的，入口比較柔和，更適合於大部分人羣食用，食用後能夠刺激唾液和胃酸的分泌，對人體能夠起到健胃消食、促進食慾的作用。
各有優點。
糖醋蒜也是由生蒜醃製而成的，所以兩者所含的營養成分是差不多的，只是生蒜的辣味比較重，食用後會對腸胃造成一定的刺激，並不是所有人都能接受，而糖醋蒜經過醃製之後，辣味會大大減輕，更適合於大部分人羣食用。
但是需要注意的是，雖然糖醋蒜比較好吃，但是其中含有一定的糖分，所以在吃糖醋蒜的時候一定要控制好食用量，避免糖分攝入過量，對身體健康造成不利的影響。
視保存環境而定。
糖醋蒜中的主要成分是大蒜、醋和糖，其中大蒜和醋都有殺菌消毒的作用，所以糖醋蒜的保質期還是比較長的，其具體保質期與環境溫度有很大的關係，如果環境溫度不高的話，那麼在操作得當的情況下，糖醋蒜最多可以保存一年的時間。
如果想要保存更長時間的話，那麼建議可以將糖醋蒜放在冰箱中冷藏保存，或者用保鮮袋小袋裝好置於冰箱的冷凍室中保存。
可能是不密封或者受到了光照。
大蒜裏面含有一定的亞鐵血紅素，與空氣中的氧氣發生反應之後會生成紅色的氧化鐵，所以大蒜就會出現發紅的現象。
如果糖醋蒜在醃製的過程中容器不是很密封，或者接受了光照的話，就有可能會出現發紅的情況，但發紅的糖醋蒜中並不含有毒性物質，食用後也不會對人體健康造成不利的影響，所以是可以繼續吃的，不需要太過於擔心。
