糖醋蒜是一種常見的食物，味道酸甜鹹，非常開胃、下飯，在家也可以自己做，那麼做好的糖醋蒜泡多久可以吃呢？
糖醋蒜建議泡15-30天就可以吃了。
其實糖醋蒜在剛泡下的時候就可以吃了，只是口感和生大蒜差不多，滋味不夠。一般建議要泡15-30天，經過充分的發酵之後，糖醋蒜的味道會變得更好，溫度合適還會變成綠色，營養價值更高。
糖醋蒜泡一年多了，建議挑一個嘗一下，沒有變味就能繼續吃。
糖醋蒜中雖然沒有額外加防腐劑，但是食醋、糖，本身具有很好的殺菌、防腐功效，因此糖醋蒜保存得當是可以放很久的，因此糖醋蒜泡一年多隻要沒變質也是能吃的。但是泡久了的糖醋蒜口感可能不夠脆了，因此還是建議泡了15-30天就儘快吃掉。
糖醋蒜放常溫或者冰箱都可以。
一般建議在冬天溫度比較低的時候，做好的糖醋蒜放在常溫陰涼的地方就行了；而如果天氣比較熱，則可以放在冰箱中。因爲糖醋蒜在低溫環境下比較容易生成大蒜色素物質的前體，令大蒜變綠，營養也更高、更好吃。
食材：大蒜子5斤，白醋2000毫升，白糖800克，鹽100克，清水2100毫升。
做法：
1.鍋內加入白醋、白糖、鹽和清水，煮沸，讓糖和鹽化開。
2.煮開的糖醋液倒入乾淨的盆中放涼。
3.大蒜洗淨晾乾。
4.將大蒜放進一個無水無油的容器裏，然後將涼了的糖醋液倒入進去。
5.蓋緊蓋子，放在陰涼通風不曬太陽的地方，醃製15-30天就可以吃。
