核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食慾不振、腰膝痠軟、全身無力等症狀的老年人。
雖然我們平時吃的核桃感覺都長一個樣，都是褐色的外殼，但是其實核桃的品種很多，不仔細去觀察可能就不容易區分。有的品種的核桃可能會微微帶有一點苦味，這是正常的，不喜歡苦味的朋友可以將皮剝掉再吃。
由於核桃被堅硬的外殼包裹着，這樣就可能給大家一種它不會放變質的錯覺，但是核桃放久了也是會變質的，變質後的核桃顏色變深，味道稍苦，最好不要食用這樣的核桃，以免引發腹瀉。買回來的核桃最好是放在乾燥的地方，用罐子或密封性好的塑料袋裝好保存，至少能保存半年至一年的時間。
現在很多核桃都是經過加工的，因爲加過工的核桃比較好看，會增加人們的購買慾望，但是不良商家會在裏面加入一定的添加劑和防腐劑，而這些添加劑會破壞掉核桃的味道，加重了還會導致核桃發苦，建議大家少吃加工過後的核桃，吃天然的核桃纔對身體有益。
