辣椒的保存時間其實並不長，放的時間稍微久一點可能就會變軟甚至腐爛。因此，建議及時食用。那麼，辣椒變軟了還能吃嗎？
可以吃的。
因爲辣椒只是變軟了，而不是腐爛了，就不會滋生細菌，那麼食用就不會傷害到身體的健康。只是辣椒變軟之後，就不會那麼辣了，我們可以將吃不完的辣椒用線串起來，放在太陽底下曬，這樣的做法，可以保證辣椒不會變質，也不會造成浪費，想吃的時候就直接拿。
辣椒在生活飲食中，經常會用到的，所以很多人都會大量的購買，那麼辣椒的保存就顯得很重要了，可以直接將辣椒的蒂剪去，隨後點燃蠟燭，等有蠟燭油的時候，就可以將它滴落在辣椒的橫切面上，等徹底凝固了，就將辣椒放入保鮮袋中，可保存3周。
辣椒變軟之後，它的做法也是有很多的，我們可以將它當作火鍋的配料，從而促進大家的食慾，並且還可以做宮保雞丁、辣椒炒肉等等的做法，味道也是極好的。
辣椒所含的營養元素是非常豐富的，而且還有一定的藥用價值，但是卻不能大量的食用，因爲辣椒中的辣椒素含量很豐富，這種物質會刺激到腸胃粘膜，從而使它充血，蠕動速度加快，會引發腹痛、腹瀉等等的症狀。嚴重之時還會引發胃病，不利於身體的健康。所以一定要適量食用，對於上火的人來說，更是不要食用。
