我們有時候會買很多的辣椒，自己製作剁辣椒，但是切辣椒是一項技術活，一不小心就容易辣到手，那麼怎樣切辣椒不辣手呢？
想要在切辣椒的手不會辣到手，就需要在切辣椒之前做好防護措施，切辣椒不會辣手的方式有以下幾點：
1.在切辣椒的時候，可以在手部需要接觸到辣椒的部位塗抹上食用油，可以在一定程度上隔絕辣味，從而防止辣手。也可以在切的時候隨時備上一些食用油，在切的過程中隨時塗抹，起到更好的防護。
2.切辣椒的時候不僅可以在手部做處理，也可以在辣椒上做一點處理措施。可以將辣椒先用淡鹽水泡一下，這樣可以大大的減淡辣椒的辣味，從而在切的時候不會讓手非常辣，這種方式最好是搭配其他的方式一起進行，防護效果會更好。
3.戴手套是比較有效的隔絕辣椒辣手的方式，可以起到非常好的防護作用，但是最好是用橡膠手套來切辣椒，若是用布手套或者是塑料手套都不能起到很好的隔絕效果，一個是容易滲透另一個是容易破爛，所以橡膠手套最好。
辣椒中辣手的成分主要是辣椒鹼，而辣椒鹼是鹼性的，可以與酸性溶液酸鹼中和變成中性物質，因此可以用食醋這種酸性溶液進行清洗手部火辣的部位，即可中和手上的辣椒素，從而起到緩解辣手的作用。
鹼性物質可以容易於乙醇以及鹼性水溶液中，酒精中含有乙醇，所以可以用酒精來處理辣手的情況。將棉球蘸滿酒精，單方向的擦手，然後再用清水洗手，再擦乾手，一直重複此步驟直到辣手症狀有所緩解。也可以用肥皂水清洗手部緩解，但是需要搓洗至少五分鐘。
辣手的時候也可以用熱水洗手，但是用熱水洗手的時候，雖然辣椒鹼在高溫的環境下會蒸發，但是同時也會產生刺激，所以在起初洗手的時候會有灼燙感，並且越發明顯，但是經過一段時間後會緩解，然後慢慢的就會好。
都可以，只要密封性好即可。
切好的辣椒基本上用什麼裝都可以，只要是乾淨衛生的就好，但是有一個是需要其密封性比較好。因爲自制的辣椒存放過程中是需要很好的保存環境的，不然其容易長黴、變味，並且還不能沾到水，所以在保存方面注意即可。
1.當手被辣到的時候，不要用辣手揉搓眼睛等敏感部位，不然可能會引起強烈的不適感，讓眼睛等敏感部位更加疼痛。
2.若是手被辣得比較嚴重，出現了紅腫或者是嚴重的灼熱感的話，建議及時就醫，在醫生的檢查下治療。
3.不要使用錯誤的緩解方式，以免造成辣手的情況更加嚴重。
