經常下廚房的人，肯定都有被辣椒辣過手的經歷，被辣手的感覺是十分不舒服的，這種感覺主要是辣椒中辣椒素和辣椒鹼造成的，那麼如果手上的辣椒辣手怎麼處理呢？
辣椒籽中含有的辣椒鹼和辣椒素比較多，很容易辣到手，最好不要直接接觸。建議是在處理辣椒的時候用刀將辣椒中的辣椒籽除去，或者是將辣椒切開，直接放在水龍頭下將辣椒籽沖洗掉，這樣方式可以起到很好的預防辣手的作用。
在處理比較辣的辣椒之前，可以先帶上手套，隔絕手與辣椒的直接接觸，可以起到預防辣椒辣手的作用，這種方式雖然是可以很有效的防止辣椒辣手，但是帶上手套對於拿刀切辣椒可能會有操作上的不習慣和彆扭，這時候需要注意不要把手切到了，若是不習慣的話建議慢慢切，或者在辣椒上墊上一張衛生紙來防止直接接觸辣椒，這樣也可以起到預防的作用。
茶葉具有一定的去辣功效，所以可以若是有茶葉的話，可以將茶葉至於手中揉搓，無論是熱的茶葉和涼的茶葉都是可以的。若是有涼茶水的話，可以在茶葉搓完手之後將手放在涼茶水中浸泡一段時間，直至手部的灼燒感有一點的緩解即可。
可以用溫水浸泡手，也能緩解辣椒辣手。因爲辣椒鹼在高溫的環境下會產生刺激性蒸發，所以在剛剛放入溫水中的時候會有比較明顯的灼燒，甚至疼痛感，但是浸泡一段時間後，隨着辣椒鹼的蒸發掉了，手部的灼燒感會慢慢緩解，以至於不再辣手。
辣椒鹼是一種鹼性物質，一般是可以通過酸性溶液進行酸鹼中和，使之變成中性溶液的，所以可以起到一定的緩解辣手的作用。建議可以通過適量的食醋洗手或者擦拭辣手的部位，中和手上的辣椒鹼帶給我們的手部的火熱灼燒感，從而起到一定的緩解作用。
由於鹼性物質是可以溶解於乙醇及鹼性水溶液中的，因爲辣椒鹼也是鹼性物質，所以可以用酒精擦拭手上灼燒感的部位，但是需要單方面的擦拭，不能來回擦，然後再用清水清洗掉，再擦乾，一直重複數次直至手部辣手的症狀緩解爲止。
