在我們生活中辣椒是非常受歡迎的食物，很多人都經常說無辣不歡，但也有人特別怕辣，那麼青椒怎麼處理不辣呢？
1、先把辣椒切成你想要的形狀,最後將辣椒裏面的籽去掉。最好手刀,這樣不辣到手。
2、再次將去籽的辣椒放點鹽,加點水,泡一小會兒。
3、其次就是泡好的辣椒撈出來,放點白糖淹小會兒,時間不宜太久(最好是5-6分鐘,去辣味),太久就甜品了。呵呵。
4、在將辣椒下鍋時,最好用油炸到6成熟,撈出備用,也可以不用勞,根據自己炒的菜來決定。
5、最後,在與菜同炒時,先注意一點就是,將辣椒分開,放點醋,這樣的話也可以去辣味。且不影響你配菜的口感,也可以放灑,如果沒醋的話。酒和醋不宜多,一點就行,不然你的菜也有這個味了。
6、最後就是跟你的菜一起炒嘍,這樣的話,炒出來的菜,味道獨特,重要的辣椒不辣。呵呵。不信你試下,我就是這樣做菜的,雖然有點複雜。
挑選青尖椒時,看一下他們的小身體,如果身寬體胖、尖端鈍圓、個頭大而顏色相對發黃的,這種青尖椒吃起來就沒什麼辣味兒。
另外,在購買辣椒時,要選擇表面色澤光亮、硬挺、沒有裂口(否則保存時容易腐爛)的才新鮮。最主要的一點,要捏一下蒂部,如果很蔫兒,就說明放置了幾天,不新鮮了,買回家也保存不了多久。
辣椒也屬於一種蔬菜,所以當然新鮮的營養最爲豐富。而且鮮辣椒經過高溫翻炒後,就不會那麼辣了。
很多人懼怕辣椒的另外一個原因就是上火,其實可以辣椒放在醋裏浸泡一會兒,辣椒就不會那麼容易上火了。
辣椒是熱性食物,如果在烹飪時再加肉桂、花椒等,無疑會加大上火的機率。所以可以選擇一些涼性的蔬菜搭配,如苦瓜、萵筍、豆腐等。
經常吃辣椒容易上火,出現脣乾便祕的症狀,這時就要注意食物的搭配了,除了多食用膳食纖維豐富的食物緩解便祕以外,平時還要多喝水、下火的茶和湯,這樣吃辣也不怕上火啦!
