辣椒是生活中常見的一種調味料，很多人都喜歡吃，但最近買的辣椒都比較辣，每次切它的時候都會辣手，那麼辣椒辣手怎樣快速止辣呢？
辣椒會出現辣手的情況，是由於其中的辣椒素和皮膚接觸所致，但辣椒素這種物質是可以溶於酒精的，因此切辣椒後如果被辣到手了，出現灼熱、疼痛等不適的話，可以使用酒精擦洗局部皮膚來緩解症狀。
被辣椒辣到手後，通常會出現皮膚灼熱、疼痛等症狀，而牙膏中含有的二氧化硅、薄荷腦等物質，使牙膏的溫度比較低，而且具有較強的揮發性，塗抹在皮膚上能夠給予皮膚清涼感，緩解皮膚的灼熱和疼痛症狀。
辣椒中的辣椒素物質，還可以溶解在油中，因此手在被辣椒辣到了以後，也可以直接用家裏面炒菜的油，在辣到的部位塗抹沖洗，在反覆進行幾次後，也可以將辣椒素去除，幫助緩解辣手的症狀。
辣椒中的辣椒素物質是鹼性的，而醋是酸性的，用醋洗手的話，可以幫助中和辣椒鹼，使辣手的症狀得到緩解，所以在出現辣手的症狀時，也可以直接用醋在辣手地方多次揉搓，如果如果醋的酸性夠強的話，甚至一次就可以解決辣手症狀。
由於辣椒中含有大量的辣椒素，在切的時候難免會沾到皮膚上，因此想要達到防止辣手的效果，可以通過戴手套的方式，隔絕手部和辣椒素接觸。
辣椒在經過醃製後，可以將其中大部分的辣椒素都溶出，而少量的辣椒素與皮膚接觸後，一般是不會引起不適症狀的，因此不想要辣椒辣手的話，也可以在醃製後再切。
有些菜是可以直接用整個辣椒的，並不需要切，比如擂辣椒皮蛋、爆辣椒等，因此要想辣椒不辣手的話，也可以在清洗乾淨後直接進行烹飪。
