日常生活中，我們經常吃的辣椒就是青椒了，因爲青椒不會那麼辣。而且價格也是相對便宜的。所以市場的需求量比較大，但是青椒放着放着就變紅了，這樣的辣椒還能吃嗎？下面一起來看看。
辣椒變紅後還是可以吃的。
當辣椒變紅的時候，就說明，此時辣椒中所含的辣椒素量是較多的，是可以吃的。若是辣椒變黃的話，就說明辣椒的辣味在慢慢的降低。不過若是辣椒發黴了，就不能吃了。
青辣椒的顏色是青色的，不帶有一點點紅色，青辣椒中含有兩種元素，分別是：葉綠素和辣椒紅素，一旦葉綠素大於辣椒紅素的時候，那麼辣椒的顏色就會呈現出綠色，但是葉綠素很容易分解，時間久了，葉綠素就會慢慢的分解。等葉綠素消失之後，那麼就只剩辣椒紅素了，青椒也就變成了紅椒。
1、體型偏瘦的人
對於體型瘦瘦的人來說，體質大多數都是屬於陰虛、熱性的體質。像這種體質一般所表現的症狀爲嘴裏感覺苦苦的，喉嚨也是乾乾的，情緒也是異常的暴怒等等的症狀。若是在這些症狀出現之後，還在食用辣椒的話，那麼就會加重症狀，不利於健康。
2、甲亢患者
甲亢患者的情緒都是異常的興奮，那麼對於睡眠肯定是不好的，所以一定要適量的食用。
3、腎炎患者
我們人體在新陳代謝的時候，辣椒的辛辣成分都是通過腎臟進行排泄的，所以對於腎臟來說，會有一定的刺激性，最好不要食用。
