雙皮奶是一種味道清甜，口感Q彈的甜品，而在製作雙皮奶時，主要利用的是雞蛋中的蛋清製作的，那麼雙皮奶放蛋黃會怎麼樣呢？做雙皮奶剩蛋黃怎麼辦呢？
雙皮奶放蛋黃會怎麼樣
雙皮奶是一種粵式甜品，一般情況下，製作雙皮奶的原材料為牛奶、白砂糖、雞蛋三種，而雞蛋使用的多為蛋清，若是在製作雙皮奶時，放入了蛋黃也是可以的，只是雙皮奶的顏色不再是奶白色。會變為淡黃色，另外，蛋黃的腥味較重，製作出的雙皮奶會有股腥味，口感上會有所下降，因此製作雙皮奶時建議使用蛋清，加入檸檬汁或薑汁去腥。
做雙皮奶剩蛋黃怎麼辦
做雙皮奶剩的蛋黃不用丟掉，可以用來製作雞蛋羹、雞蛋布丁、蛋黃酥等美味的食材，以下是雞蛋布丁的具體做法：
1、首先準備食材鮮奶、白砂糖、香草粉、剩蛋黃。
2、接著將白糖和牛奶攪拌均勻，用溫火加熱，糖完全溶解後即可關火。
3、然後將蛋黃攪拌均勻，放入放涼的牛奶中。
4、最後在牛奶蛋液中加一勺香草精，攪拌均勻，放入烤箱中加熱15-20分鐘即可。
蛋清蛋黃可以一起做雙皮奶麼
蛋清和蛋黃可以一起製作雙皮奶，其具體做法如下：
1、準備食材雞蛋2個、牛奶250ml、白砂糖適量。
2、將雞蛋打入碗中，加入適量的白砂糖，攪拌均勻至無大氣泡。
3、將牛奶在微波中蒸10分鐘，上層有奶皮即可。
4、然後將奶皮挑起，倒入雞蛋混合液，攪拌均勻後過篩。
5、最後再將奶在鍋中蒸10分鐘左右，等待冷卻凝固即可。
雙皮奶太稀怎麼補救
若是製作的雙皮奶太稀的話，可以再加入蛋清，繼續蒸10-15分鐘，具體做法如下：
1、首先準備兩個雞蛋，將雞蛋清取出，加入白砂糖充分攪拌均勻。
2、然後在牛奶中加入雞蛋清，再次攪拌均勻，用過濾網去掉上層浮沫。
3、最後蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔，上鍋蒸15分鐘，再燜5分鐘即可。
