花椒有什麼作用 哪些人不能吃花椒

花椒，是中國特有的香料，位列調料“十三香”之首。花椒富含多種營養物質，具有很好的食用價值，深受人們的喜愛。那麼花椒有什麼作用呢？

花椒有什麼作用

花椒氣味芳香，在烹調上既能單獨使用，如花椒麪，也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。

哪些人不能吃花椒

1、大多數人都可以食用花椒，但是孕婦，陰虛火旺者忌食。

2、花椒可助陽生火劫陰，升高血壓，故高血壓患者忌食。

3、花椒爲辛辣之品，凡肺胃有熱者不宜食用，多食容易助火傷飲，如支氣管炎、肺結核者，膽囊炎、膽結石患者也不宜食用。

4、花椒不宜過多食用，否則容易消耗腸道水分造成便祕。

花椒的選購儲存

1、選購花椒時，應該選擇色澤棕褐或深紅，乾燥而富油潤感，口開少，麻辣味濃郁的優質花椒。

2、儲存花椒時，最好是放在封閉、乾燥的容器中，這樣一般可存放3個月左右。