前幾天在處理花椒時掉落了不少花椒裏面的黑籽，平常都沒怎麼注意到這個，現在突然來了這麼多，這花椒籽該怎麼處理呢？
花椒籽的味道雖然不及花椒，但仍是可以作爲調味品的，將花椒籽曬乾後，用機器碾成花椒麪，這樣黑椒籽也能當作調料加入到飯菜中。
往鍋中倒入少許油，油熱後把花椒籽倒入鍋中微微小炒，炒至炭黑飄香後撈出，將油倒入玻璃瓶中，可以做炒菜油或者涼拌都可以，用花椒油炒出來的菜有一定的去腥提香的效果。
把鍋洗乾淨，擦乾水分不用放油，花椒籽倒入鍋中用小火慢炒，直至完全炒幹炒出香味，炒香後盛出就能直接食用了，這種吃法可以起到增強食慾、促消化的作用。
1.將新鮮花椒摘下來放到平面的地方曬乾裏面的水分，期間翻面，確保受熱均勻。
2.將曬過的花椒放入簸箕裏進行揉搓，待籽粒與外殼分離後將花椒殼簸出來。
3.重複操作直至花椒殼全部被分離出來後，將花椒和花椒籽分別收集即可。
花椒籽性熱、味辛，有殺蟲、解毒、止癢、燥溼等功效，其中的有效成分可以幫助殺死細菌微生物，從而對溼疹、瘙癢等皮膚不適症狀有一定的改善。
花椒中的黑籽所含的的α-亞麻酸的代謝物可以促進人體腦細胞的形成、生成以及發育，而且還可以維持正常視網膜的功能，合理食用會有一定的益智健腦、護眼明目的功效，對於常常用腦、眼部長時間不休息的人來說是比較適合的。
各有各的好處。
花椒殼的香味要比花椒籽濃一些，在主菜烹調時一般選擇用花椒而不用花椒籽，是因爲從外觀上看花椒殼顏色豔麗些，用來做菜賣相會更好，而花椒籽主要用在泡腳和入藥上，兩者側重點不同但功效是差不多的，區別不大，如果有花椒需求時，兩者選一種即可。
