我們平時吃的花椒並不是籽，而是花椒果實的外皮，其實裏面還有一顆顆黑色的小籽，那麼花椒中黑色的籽能吃嗎？
可以吃。
花椒是一種常見的辛香料，也是中藥材的一種，具有溫中行氣，驅寒止痛等多種功效，而花椒裏面的籽並沒有毒性，而且其中含有豐富的α-亞麻酸、花椒油素、花椒鹼、蛋白質以及鉀、錳等多種礦物質成分，同樣也具有較高的營養和藥用價值，因此花椒中黑色的籽是可以吃的，但是其質地比較堅硬，而且香味沒有花椒本身濃厚，因此很少單獨用於調味，多與花椒外皮一起食用。
花椒籽中含有較爲豐富的α-亞麻酸成分，這類成分可以在一定程度上降低人體血清膽固醇的含量，幫助平衡體內的血脂水平，適合高血脂患者食用，能減少心血管疾病的誘發機率。
花椒籽中的α-亞麻酸的代謝物可以促進人體腦細胞的形成、生成以及發育，而且還可以維持正常視網膜的功能，起到一定的健腦益智、保護視力的作用，適合經常用腦、用眼者食用。
花椒籽味辛，性熱，具有殺蟲、解毒、止癢、燥溼等多種功效，其中的有效成分可以幫助殺滅細菌，改善溼疹、瘙癢等不適症狀。
花椒籽的用途有很多，其中最常見的用途是內服，既能作爲調味料去腥增香，還可以作爲藥材與其他藥物配伍使用，達到治療某種疾病的目的；另外花椒籽中富含油脂，還可以加工成花椒籽油，作爲食用油或工業用油，其副產品還可以用於制生物肥，利用率很高。
1、做調味油。鍋中熱油，將花椒籽連同花椒一同放入，炒至發黑後撈出，將油倒出用來涼拌或炒菜均可，可以起到去腥增香的作用。
2、做花椒麪。將花椒籽曬乾，然後將它碾成花椒麪，作爲調味料加入到菜餚中。
3、炒幹吃。鍋洗淨，不必放油，將花椒籽用小火慢炒，直至完全炒幹，炒香後撈出，直接食用，可以起到增強食慾、促進消化的作用。
