花椒是生活中常見的一種調味品，其實花椒也是一種中藥，可以用來泡酒，那麼泡酒用青花椒還是紅花椒好？怎麼挑選花椒？
泡酒用青花椒和紅花椒都可以。
紅花椒性熱、味辛，有溫中散寒、除溼、止痛等功效，對於積食停飲、心腹冷痛、嘔吐、咳嗽氣逆、風寒溼痹、泄瀉等有一定的作用；青花椒性溫、味辛，對於炭疽桿菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌等多種腸內致病菌有一定的抑制作用，還有芳香健胃、除溼止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效，青花椒和紅花椒泡酒都有很好的功效，所以這兩者泡酒都很好。
都可以摘。
一般花椒味青色已經可以採摘了，紅的是已經處於成熟期了，青花椒和紅花椒都可以做調味香料，還可以提取芳香油、還可入藥，花椒青的和紅的都可以採摘。
紅花椒和青花椒都有溫中散寒的功效，用來泡腳都有一定的祛溼作用，想要紅花椒祛溼，可以花椒泡腳，拿一塊紗布，包一小包花椒，繫好，放在鍋裏煮30分鐘，就可以用來泡腳了。
紅色的花椒可以吃的。
花椒既是一種調味的香料，也是可以作爲一種中藥，可以在烹飪的時候，加在菜品種調味和調香，還可以煎服，適量食用對人體有一定的好處，所以紅色的花椒是可以吃的。
1、看顏色，一般的花椒顏色不會太亮或是太紅的，一般自然生長的花椒是暗淡的，若是顏色很鮮豔或是亮的很有可能是有一些添加物。
2、聞香味，在挑選花椒的時候隨機取一小把花椒，然後用鼻子湊上去聞一聞，看有沒有花椒的獨特香氣，若是乾燥優良的花椒是會散發出香氣的，若是被水浸泡過的或是發過黴的是不會有香氣的。
3、摸花椒，一般花椒的表面是會有很有小疙瘩的，花椒中的花椒 麻素主要存在於這些小疙瘩中，所以，一般優質的花椒一般都疙瘩凸起，而且疙瘩較多的，而且質量好的花椒疙瘩用手一捏就碎了，不是很堅硬的。
