白果又稱"公孫果"，中醫認爲，白果味甘，微苦、有小毒。能溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止帶滯，止瀉，益脾。可以作名貴的藥膳。也能製成很多名貴糕點和多種罐頭或其他加工食品。
白果具有通暢血管、改善大腦功能的作用。
還能增強記憶能力、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效。
白果具有抗衰老、增強人體活力、使人精力充沛的保健功用。
白果還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮。
還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。
白果種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病等疾病還具有預防和治療效果。
銀杏果具有抗過敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用。對生殖系統，消化系統，泌尿系統等都有一定的作用。
治療滑精夢遺：銀杏三粒，用酒煮食，連食四至五日。
白果、蓮肉、江米各五錢，研爲末，用烏骨雞一隻，去腸盛藥煮爛，空心食之。
白果二個，雞蛋一個。將白果去皮研末，雞蛋打破一孔，裝入白果末，燒熟食。
生銀杏，每食後嚼一個。
先用溫水洗臉，後將白果種仁去外殼，用刀片切出平面，頻搓患部。
把白果搗碎成粉末狀，倒出一點在乾淨小碗裏。
加入適量純淨水，調成粘稠狀，用棉籤蘸上抹在痘上即可，早晚各一次。
白果的毒素遇熱後，毒性會減弱，所以吃白果一定要燒熟。
年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃，3-5歲兒童不能超過5顆，成人10顆左右爲宜。
白果的毒素主要集中在胚和種皮內，吃前一定要去除，發芽的白果不能吃。
手術後的病人、孕婦，生理期婦女應避服銀杏葉製劑，此外，對體虛的人也不宜服用。
