前幾天剛立冬，我媽說要煮點餃子吃，但是我每次煮餃子都會煮破，請問餃子爲什麼會煮破？
具體有以下原因：
1、如果是直接將冷凍水餃丟進開水裏，水溫比較高，而餃子的溫度比較低，導致出現餃子皮熟了，但是裏面的餡子可能還沒熟，時間一旦有點長，那麼餃子很容易破皮。
2、也有可能是餃子包的餡過多，並且餃子皮過於薄，也會導致餃子被煮破。
3、如果餃子皮的太軟，那麼用這種面皮包的餃子也會容易煮破。
4、如果鍋裏的水煮沸了一段時間，沒有沒有及時攪拌，那麼就會造成餃子粘鍋，從而導致煮破。
具體有以下：
1、浮出水面：把剛拿出來的餃子放入水中煮的話，一開始是全部沉於水底的，而當餃子慢慢煮熟之後，餃子就會從水底漂上來，最後會浮在水面上，浮出水面後的餃子，建議再煮上1-2分鐘，口感會更好。
2、皮變透明：因爲餃子皮是用麪粉揉成的，如果餃子煮熟之後，餃子皮就會變得有些透明，裏面的餡料的顏色也會透過餃子皮，微微可以看清顏色。所以判斷餃子是否煮熟，可以仔細觀察一下餃子皮的透明度。
3、質地變軟：沒煮之前的餃子摸上去會有點發硬，但是放入水中煮熟之後，餃子的質地就會變軟，也可以用筷子去戳一下，如果非常輕易的就能戳動，說明已經煮熟了。
4、體積變大：餃子剛開始煮體積不會發生什麼變化，但是隨着煮的時間變長，餃子變熟，餃子體積也會有點膨脹，會比生的餃子略大一點。
如果是自己包的餃子的話，一般可以放3~6個月左右，不過建議在3個月內吃完，長時間冷凍餃子的口感和營養都會有所下降，而且凍的時間過長外面的皮會流失水分，造成煮的時候容易破，含有蔬菜餡的餃子要儘快吃完，儘量別超過一個月。
餃子可以用微波爐加熱，但是生餃子如果直接放在微波爐中，是沒有辦法加熱的，反而會幹硬、糊掉。
因爲微波爐在加熱的過程中會抽取食物中的水分，如果沒有水分或者水分少的食物就很難用微波爐煮熟。而熟餃子一般是蒸熟或者煮熟的，餃子皮的煮熟的過程中有吸收水分變得軟，因此熟餃子皮中含有水分，可以直接用微波爐加熱，但是爲了避免口感不好，建議在餃子表面撒一點水再加熱。
