餃子是一種傳統的食品，我們在很多傳統佳節都有吃餃子的習俗，因此很多人都會在家自己包餃子、煮餃子吃，但是有時候餃子皮太厚煮不熟怎麼辦呢？
餃子如果因爲皮厚煮不熟，爲了避免煮久了表皮破裂，可以將餃子撈出，放入蒸鍋中蒸熟。
如果餃子皮厚比較難煮熟，可以在鍋中的水燒開了之後，加入一碗冷水，蓋上鍋蓋繼續煮，再次煮開之後再加冷水，直到加了三次冷水煮開之後，餃子的皮和餡基本上也就煮熟了，還能夠避免在高溫下煮久了把皮煮破。
一般和麪的時候，加入的水溫度越高，和成的麪糰就越軟，做出來的餃子皮也就比較的軟。而用冷水和麪，做出來得勁餃子皮就容易發硬。
做餃子的麪糰，在揉好之後需要醒夠15-20分鐘，沒有醒好的麪糰，做出來的餃子皮就會比較硬厚；而醒了的麪糰，做出來的餃子皮比較彈軟。
1.餃子夾生，可以冷水下鍋，重新煮一遍。
2.如果擔心重新煮一遍會將餃子皮煮破，可以將餃子上鍋蒸熟。
3.夾生的餃子也可以放在平底鍋中，加入油煎一會，煎好後放入少量水，蓋上鍋蓋燜一會，不僅能夠將餃子悶熟，吃起來也更香。
可能是沒有用對方法。
一般剛包好的餃子，都是需要等水開之後再放餃子，這樣能夠令餃子皮中的蛋白質迅速凝固定型，不會由於慢慢加熱而煮破皮。
但是凍過的餃子，需要冷水下鍋煮，這主要是因爲冷水在慢慢加熱煮沸的過程中，會慢慢將冷凍餃子解凍，等水開鍋後，就能歐迅速將已經解凍了的餃子煮熟。而如果是沸水下鍋煮冷凍餃子，由於解凍需要時間，餃子會在沸水中煮更長的時間，容易導致凍餃子煮不熟或者煮破皮。
