香腸是中國的傳統美食，這種美味的肉製品不僅味道好，還耐儲藏，但很多人自己做的香腸在晾曬的時候不知道需要晾曬多久，那香腸曬幾天可以吃？怎樣判斷香腸曬好了？
看溫度和風力情況。
一般香腸放到外面曬多少天要取決於環境的溫度和風力程度來決定，如果有較多的太陽，並且風力較大的話，那可能晾曬2~3天就可以吃了，但是如果陽光不足，並且風力也不足的情況下，那香腸只能慢慢陰乾，一般會需要7~10天左右。
剛製作好的香腸顏色是鮮紅色的，而經過晾曬之後，香腸的顏色會變成紅褐色，甚至有些偏黑。
剛製作好的香腸沒有經過晾曬的時候表面柔軟光滑，經過晾曬一段時間後會有一定的硬度，但是用手指按壓時仍會回彈，整體呈現外幹內軟的狀態，曬好後表面還會形成一定褶皺。
剛製作的好的香腸聞起來是充滿肉腥味的，而在香腸晾曬好後，香腸會形成一股特殊的香腸味。
第二天。
香腸是指將醃製過的動物的肉放在腸衣中，然後經過晾曬風乾而製成的食物，一般在晾曬至第二天的時候會需要開始炸洞眼，因爲此時的香腸已經處於風乾的狀態，水分慢慢開始減少，炸洞眼可以提高香腸風乾的速度，並且在炸洞眼時最好使用較爲鋒利的牙籤，保持每段香腸有5~6個洞眼。
可能會。
曬香腸的時候扎空還能讓內部的油脂滲出去更多，對香腸的口感會很有幫助，同時扎孔還能排出腸衣內的空氣，防止香腸發生破裂。
所以如果在晾曬香腸的時候忘記扎空了可能會導致香腸在熏製的時候容易破裂，並且內部的肉質容易滋生細菌，進而導致腐敗變質，建議最好還是及時用牙籤紮好洞。
