香腸是生活中常見的一種食物，具有獨特的風味，很多人喜歡吃，我特意學着做了一些，那麼灌的香腸風乾幾天能吃呢？
根據情況看。
香腸是一種將動物肉攪碎成條狀，經醃製後灌入腸衣的一種食物，一般需要將其風乾至八成幹後，才具有佳的食用風味，但香腸風乾的情況，主要根據溫度、風力等因素來決定，而不同地區的溫度、風力都不同，比如北方溫度較低、風力較大的地區，可能風七八天就可以吃了，南方等溫度較高，風力較小的地區，則可能需要風半個月左右纔可以食用，所以灌的香腸風乾幾天能吃完全需要根據具體情況來看。
可以直接蒸。
雖然說香腸大多都是經過風乾晾曬等步驟後在進行食用，但由於香腸主要由動物肉、醃料、腸衣等食材爲原材料，所以在灌好後可以直接蒸。
只不過需要注意的是，香腸在蒸制之前需要將外表粘附的油脂清洗乾淨並晾乾，以免影響香腸的食用感，其次香腸在蒸制的時候，需要使用冷水，以免造成香腸內外受熱不同，出現生熟不均的現象。
風乾好一些。
由於香腸中含有較多的脂肪，使用曬乾的方式會導致香腸的受到的溫度過高，從而將裏面油脂過多的曬出，使香腸食用的口感發幹。
並且香腸是一種較爲封閉的環境，當過度受熱時，內部的微生物可能會發生反應，出現發酵的現象，使香腸出現發酸的現象，甚至有可能會引起變質的風險，所以香腸使用風乾的方式會更好一些。
由於香腸經過風乾後，會去除大量的水分、油脂等成分，變的不易滋生細菌微生物，所以將其懸掛保存在乾燥通風處，即可保存較長時間。
冰箱的低溫可以抑制細菌微生物生長繁殖，延長食物的保存時間，所以可以將香腸在風乾後，使用保鮮膜包好或者真空包裝的方式放入冰箱保存。
將香腸放入墊有竹架的缸內，並放一層就撒一些白酒，最後密封好放置在陰晾乾燥處即可，可以達到殺菌消毒的效果，並使香腸處於在相對密封恆溫的環境中，從而有效減少細菌微生物滋生，延長香腸保存時間。
