板栗是我們經常會吃到的食物,有時候家裏會買的比較多,那麼板栗煮熟曬乾好還是生曬乾好?板栗曬乾了還能煮着吃嗎?
建議生曬。
板栗煮熟之後,果實已經被熱水加熱,變性,所以一般吸水的能力會下降很多,而且在曬乾的過程中會導致水分不斷減少,煮熟之後再曬乾的話,不僅水分會減少,而且如果是用來吃的話,可能吸水性不是很大,只能直接煮者吃。
但是如果生曬的話,如果是煮湯,生曬的板栗可以吸水膨脹,而且營養物質流失的比較少,吃起來味道會好一點。
可以。
板栗曬乾之後,水分減少,導致板栗縮水,但是板栗還是可以食用的,只要放在水中浸泡,然後煮的話,就會比較容易熟一點,而且煮好後的板栗味道也是十分好的,因爲板栗曬乾之後並沒有流失太多的營養。但是建議在煮之前可以先用熱水浸泡一會,有利於促進板栗吸水,這樣煮出來的板栗吃起來不會太乾硬。
板栗曬乾之後由於水分的流失,會導致變得十分乾硬,所以如果是煲湯的話,可以先把板栗在熱水中浸泡一會,然後再放進湯裏煮,這樣纔有可能會使板栗的味道吃起來比較好。
也可以烤板栗吃這種方式直接加熱之後就可以了,因爲如果是生的板栗的話,煮熟後會變得比較軟,所以可以直接食用。
把栗子洗淨後放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,煮一會之後,取出栗子切開,慄皮即隨栗子殼一起脫落。
用刀把栗子的外殼剝除,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘,很容易剝去慄衣,且味道不變。